Рецепт ☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты

Свинина, рёбра с лопаточной части 1168 г
Свинина, рёбра со спины 1100 г
❋ Свинина, шкура сырая, только жиры -205 г
☰ Бульон свиной из головы в АКБ [25-08-24 / 10.68% / 5] -875 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.8 ккал 1684 ккал 11.9% 6% 843 г
Белки 29.5 г 76 г 38.8% 19.4% 258 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 8.2% 615 г
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 1.3% 3795 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.9 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 47368 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.787 мг 1.5 мг 52.5% 26.3% 191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.513 мг 1.8 мг 28.5% 14.3% 351 г
Витамин В4, холин 116.81 мг 500 мг 23.4% 11.7% 428 г
Витамин В5, пантотеновая 2.263 мг 5 мг 45.3% 22.7% 221 г
Витамин В6, пиридоксин 0.909 мг 2 мг 45.5% 22.8% 220 г
Витамин В12, кобаламин 1.372 мкг 3 мкг 45.7% 22.9% 219 г
Витамин D, кальциферол 1.468 мкг 10 мкг 14.7% 7.4% 681 г
Витамин D3, холекальциферол 1.468 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.42 мг 15 мг 2.8% 1.4% 3571 г
Витамин РР, НЭ 9.119 мг 20 мг 45.6% 22.8% 219 г
Бетаин 5.624 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 530.91 мг 2500 мг 21.2% 10.6% 471 г
Кальций, Ca 28.28 мг 1000 мг 2.8% 1.4% 3536 г
Магний, Mg 33.22 мг 400 мг 8.3% 4.2% 1204 г
Натрий, Na 118.79 мг 1300 мг 9.1% 4.6% 1094 г
Сера, S 296.61 мг 1000 мг 29.7% 14.9% 337 г
Фосфор, P 306.4 мг 800 мг 38.3% 19.2% 261 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.229 мг 18 мг 6.8% 3.4% 1465 г
Марганец, Mn 0.0114 мг 2 мг 0.6% 0.3% 17544 г
Медь, Cu 140.93 мкг 1000 мкг 14.1% 7.1% 710 г
Селен, Se 52.901 мкг 55 мкг 96.2% 48.1% 104 г
Цинк, Zn 4.7527 мг 12 мг 39.6% 19.8% 252 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.838 г ~
Валин 1.685 г ~
Гистидин* 1.443 г ~
Изолейцин 1.629 г ~
Лейцин 2.722 г ~
Лизин 2.987 г ~
Метионин 0.917 г ~
Треонин 1.418 г ~
Триптофан 0.391 г ~
Фенилаланин 1.307 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.516 г ~
Аспарагиновая кислота 2.955 г ~
Гидроксипролин 0.109 г ~
Глицин 0.383 г ~
Глутаминовая кислота 4.878 г ~
Пролин 0.714 г ~
Серин 1.254 г ~
Тирозин 1.292 г ~
Цистеин 0.351 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.45 г от 4.7 до 16.8 г 9.6% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.341 г ~
17:0 Маргариновая 0.071 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.371 г min 16.8 г 2.2% 1.1%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.491 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 5.155 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.119 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.23 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.623 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.129 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:3 прочие изомеры 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.116 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.157 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.112 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.112 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.025 г ~
18:2 транс, транс 0.006 г ~

Энергетическая ценность ☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты составляет 199,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.8 кКал -%
Белки 29.5 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ☰ СВИНИНА, ГОЛОВА В АКБ - ЭКСПЕРИМЕНТЫ

☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 52,5 %, витамином B2 - 28,5 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 45,3 %, витамином B6 - 45,5 %, витамином B12 - 45,7 %, витамином D - 14,7 %, витамином PP - 45,6 %, калием - 21,2 %, фосфором - 38,3 %, медью - 14,1 %, селеном - 96,2 %, цинком - 39,6 %

Чем полезен ☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты, калорийность 199,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ☰ Свинина, голова в АКБ - Эксперименты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы