Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 500 г
Оливковое масло 100 г
Зира, семена 25 г
Паприка Копчёная Молотая [Kotanyi] 25 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 250 г
Вода 3000 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Сок лимонный 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.7 ккал 1684 ккал 6% 6% 1672 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 5% 2000 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 11.5% 862 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 3.1% 3221 г
Углеводы (общие) 9 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.9% 1250 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.5% 2863 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.3% 33333 г
Лютеин + Зеаксантин 2.839 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 1.7% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 1.9% 5143 г
Витамин В4, холин 11.81 мг 500 мг 2.4% 2.4% 4234 г
Витамин В5, пантотеновая 0.154 мг 5 мг 3.1% 3.1% 3247 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 4.5% 2222 г
Витамин В9, фолаты 9.224 мкг 400 мкг 2.3% 2.3% 4337 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 1.1% 8911 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.43 мг 15 мг 2.9% 2.9% 3488 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.3% 4444 г
Витамин РР, НЭ 0.6085 мг 20 мг 3% 3% 3287 г
Ниацин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.73 мг 2500 мг 6.5% 6.5% 1546 г
Кальций, Ca 96.26 мг 1000 мг 9.6% 9.5% 1039 г
Кремний, Si 11.311 мг 30 мг 37.7% 37.4% 265 г
Магний, Mg 41.87 мг 400 мг 10.5% 10.4% 955 г
Натрий, Na 207.94 мг 1300 мг 16% 15.9% 625 г
Сера, S 38.1 мг 1000 мг 3.8% 3.8% 2625 г
Фосфор, P 99 мг 800 мг 12.4% 12.3% 808 г
Хлор, Cl 309.89 мг 2300 мг 13.5% 13.4% 742 г
Микроэлементы
Бор, B 66.4 мкг ~
Железо, Fe 1.984 мг 18 мг 11% 10.9% 907 г
Йод, I 0.17 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 88235 г
Кобальт, Co 1.244 мкг 10 мкг 12.4% 12.3% 804 г
Марганец, Mn 0.4477 мг 2 мг 22.4% 22.2% 447 г
Медь, Cu 356.26 мкг 1000 мкг 35.6% 35.4% 281 г
Молибден, Mo 9.175 мкг 70 мкг 13.1% 13% 763 г
Никель, Ni 25.374 мкг ~
Селен, Se 5.03 мкг 55 мкг 9.1% 9% 1093 г
Титан, Ti 28.04 мкг ~
Фтор, F 76.06 мкг 4000 мкг 1.9% 1.9% 5259 г
Цинк, Zn 0.8503 мг 12 мг 7.1% 7.1% 1411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.873 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.17 г ~
Валин 0.064 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.088 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.038 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.079 г ~
Глутаминовая кислота 0.256 г ~
Пролин 0.052 г ~
Серин 0.062 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.057 г от 0.9 до 3.7 г 6.3% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.027 г от 4.7 до 16.8 г 43.1% 42.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.431 мг ~
бета Ситостерол 2.535 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.942 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.622 г ~
18:0 Стеариновая 0.201 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.002 г min 16.8 г 17.9% 17.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.933 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.768 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.711 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 100,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.7 кКал -%
Белки 3.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 37,7 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 13,5 %, железом - 11 %, кобальтом - 12,4 %, марганцем - 22,4 %, медью - 35,6 %, молибденом - 13,1 %

Чем полезен Хумус

  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 100,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы