Рецепт Ёжики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ёжики

фарш 600 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью 310 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.4 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 689 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 7.1% 576 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 12% 341 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 1.9% 2106 г
Углеводы (общие) 9.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.1% 3625 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 6% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 2.6% 1593 г
Витамин В4, холин 54.06 мг 500 мг 10.8% 4.4% 925 г
Витамин В5, пантотеновая 0.553 мг 5 мг 11.1% 4.5% 904 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 5.8% 704 г
Витамин В9, фолаты 4.137 мкг 400 мкг 1% 0.4% 9669 г
Витамин В12, кобаламин 1.375 мкг 3 мкг 45.8% 18.7% 218 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.361 мг 15 мг 2.4% 1% 4155 г
Витамин Н, биотин 2.823 мкг 50 мкг 5.6% 2.3% 1771 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.8778 мг 20 мг 19.4% 7.9% 516 г
Ниацин 2.496 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.26 мг 2500 мг 9% 3.7% 1115 г
Кальций, Ca 13.22 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7564 г
Кремний, Si 0.556 мг 30 мг 1.9% 0.8% 5396 г
Магний, Mg 20.57 мг 400 мг 5.1% 2.1% 1945 г
Натрий, Na 168.06 мг 1300 мг 12.9% 5.3% 774 г
Сера, S 180.84 мг 1000 мг 18.1% 7.4% 553 г
Фосфор, P 142.6 мг 800 мг 17.8% 7.3% 561 г
Хлор, Cl 40.96 мг 2300 мг 1.8% 0.7% 5615 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.5 мкг ~
Бор, B 22.3 мкг ~
Железо, Fe 1.626 мг 18 мг 9% 3.7% 1107 г
Йод, I 2.59 мкг 150 мкг 1.7% 0.7% 5792 г
Кобальт, Co 6.09 мкг 10 мкг 60.9% 24.9% 164 г
Марганец, Mn 0.2092 мг 2 мг 10.5% 4.3% 956 г
Медь, Cu 138.85 мкг 1000 мкг 13.9% 5.7% 720 г
Молибден, Mo 8.739 мкг 70 мкг 12.5% 5.1% 801 г
Никель, Ni 7.711 мкг ~
Олово, Sn 38.52 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 2.608 мкг 55 мкг 4.7% 1.9% 2109 г
Фтор, F 50.47 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7926 г
Хром, Cr 7.86 мкг 50 мкг 15.7% 6.4% 636 г
Цинк, Zn 2.2684 мг 12 мг 18.9% 7.7% 529 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.515 г ~
Валин 0.475 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.359 г ~
Лейцин 0.678 г ~
Лизин 0.681 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.593 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.5 г ~
Аспарагиновая кислота 0.808 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.425 г ~
Глутаминовая кислота 1.443 г ~
Пролин 0.325 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.709 г ~
17:0 Маргариновая 0.105 г ~
18:0 Стеариновая 0.821 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.872 г min 16.8 г 17.1% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.101 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.368 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.554 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.24 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Ёжики составляет 244,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.4 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЁЖИКИ

Ёжики богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,6 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 45,8 %, витамином PP - 19,4 %, фосфором - 17,8 %, кобальтом - 60,9 %, медью - 13,9 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 15,7 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Ёжики

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ёжики, калорийность 244,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ёжики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы