Рецепт Болоньезе из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе из говядины

Вода 500 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная 800 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Оливковое масло 40 г
болоньезе по-сицилийски 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.7 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 892 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 10.9% 487 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 11.9% 444 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.6% 3318 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 3.2% 1667 г
Витамин В4, холин 47.85 мг 500 мг 9.6% 5.1% 1045 г
Витамин В5, пантотеновая 0.455 мг 5 мг 9.1% 4.8% 1099 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 6.4% 830 г
Витамин В9, фолаты 6.206 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6445 г
Витамин В12, кобаламин 1.58 мкг 3 мкг 52.7% 27.9% 190 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.409 мг 15 мг 2.7% 1.4% 3667 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.2897 мг 20 мг 16.4% 8.7% 608 г
Бетаин 5.36 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.47 мг 2500 мг 8.6% 4.6% 1166 г
Кальций, Ca 19.49 мг 1000 мг 1.9% 1% 5131 г
Магний, Mg 13.45 мг 400 мг 3.4% 1.8% 2974 г
Натрий, Na 270.11 мг 1300 мг 20.8% 11% 481 г
Сера, S 153.7 мг 1000 мг 15.4% 8.2% 651 г
Фосфор, P 128 мг 800 мг 16% 8.5% 625 г
Хлор, Cl 337.25 мг 2300 мг 14.7% 7.8% 682 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.596 мг 18 мг 8.9% 4.7% 1128 г
Кобальт, Co 0.085 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11765 г
Марганец, Mn 0.0087 мг 2 мг 0.4% 0.2% 22989 г
Медь, Cu 50.82 мкг 1000 мкг 5.1% 2.7% 1968 г
Молибден, Mo 1.185 мкг 70 мкг 1.7% 0.9% 5907 г
Селен, Se 12.187 мкг 55 мкг 22.2% 11.8% 451 г
Фтор, F 35.27 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 11341 г
Цинк, Zn 3.6141 мг 12 мг 30.1% 16% 332 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.991 г ~
Валин 0.748 г ~
Гистидин* 0.495 г ~
Изолейцин 0.673 г ~
Лейцин 1.188 г ~
Лизин 1.261 г ~
Метионин 0.392 г ~
Треонин 0.59 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.594 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.953 г ~
Аспарагиновая кислота 1.371 г ~
Глицин 1.034 г ~
Глутаминовая кислота 2.283 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.609 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.821 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.25 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.25 г ~
17:0 Маргариновая 0.095 г ~
18:0 Стеариновая 1.482 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.197 г min 16.8 г 36.9% 19.6%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.384 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.089 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.449 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.655 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.578 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
Трансжиры 0.425 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.425 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.425 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе из говядины составляет 188,7 кКал.

  • Порция = 177 гр (334 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.7 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Болоньезе из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 52,7 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 16 %, хлором - 14,7 %, селеном - 22,2 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Болоньезе из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе из говядины, калорийность 188,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги