Рецепт Брюссельская капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брюссельская капуста

Брюссельская капуста, замороженная, неприготовленная 400 г
Морковь, замороженная 200 г
Гхи [Житница Здоровья] 20 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брюссельская капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1791 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 3.6% 2923 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 12.6% 848 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.9% 5475 г
Углеводы (общие) 7.4 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 18.1% 588 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 3.8% 2752 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 241.3 мкг 900 мкг 26.8% 28.5% 373 г
альфа Каротин 924.375 мкг ~
бета Каротин 2.433 мг 5 мг 48.7% 51.8% 206 г
Ликопин 0.313 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 68.125 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 5.6% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 5.2% 2045 г
Витамин В4, холин 13.35 мг 500 мг 2.7% 2.9% 3745 г
Витамин В5, пантотеновая 0.237 мг 5 мг 4.7% 5% 2110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 8.3% 1282 г
Витамин В9, фолаты 80 мкг 400 мкг 20% 21.3% 500 г
Витамин C, аскорбиновая 47.09 мг 90 мг 52.3% 55.6% 191 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.869 мг 15 мг 5.8% 6.2% 1726 г
Витамин К, филлохинон 125.3 мкг 120 мкг 104.4% 111.1% 96 г
Витамин РР, НЭ 0.5438 мг 20 мг 2.7% 2.9% 3678 г
Бетаин 0.094 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.72 мг 2500 мг 12.2% 13% 820 г
Кальций, Ca 27.53 мг 1000 мг 2.8% 3% 3632 г
Магний, Mg 16.25 мг 400 мг 4.1% 4.4% 2462 г
Натрий, Na 27.56 мг 1300 мг 2.1% 2.2% 4717 г
Сера, S 26.06 мг 1000 мг 2.6% 2.8% 3837 г
Фосфор, P 49.1 мг 800 мг 6.1% 6.5% 1629 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.731 мг 18 мг 4.1% 4.4% 2462 г
Марганец, Mn 0.2478 мг 2 мг 12.4% 13.2% 807 г
Медь, Cu 43.75 мкг 1000 мкг 4.4% 4.7% 2286 г
Селен, Se 1.156 мкг 55 мкг 2.1% 2.2% 4758 г
Цинк, Zn 0.2969 мг 12 мг 2.5% 2.7% 4042 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.156 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.058 г ~
Изолейцин 0.106 г ~
Лейцин 0.12 г ~
Лизин 0.121 г ~
Метионин 0.025 г ~
Треонин 0.097 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.045 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.066 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.125 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.461 г ~
18:0 Стеариновая 0.081 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.114 г min 16.8 г 12.6% 13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.047 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.624 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.49 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Брюссельская капуста составляет 94 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность94 ккал6.21%
Белки2.6 г2.86%
Жиры6.6 г10%
Углеводы4 г2.9%
Пищевые волокна3.4 г17%
Вода82.6 г3.07%
Витамины и минералы
A
27%
b-car
49%
В1
5.3%
B2
4.9%
Холин
2.7%
B5
4.7%
B6
7.8%
B9
20%
B12
~
C
52%
D
~
E
5.8%
H
~
вит.К
104%
PP
2.7%
Калий
12%
Ca
2.8%
Si
~
Mg
4.1%
Na
2.1%
P
6.1%
Cl
~
Fe
4.1%
I
~
Co
~
Mn
12%
Cu
4.4%
Mo
~
Se
2.1%
F
~
Cr
~
Zn
2.5%
Рейтинг
10.6
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
12%
Жиры
69%
Углеводы
19%
Белки 2.6г, 10.4 ккал (12.1%)Жиры 6.6г, 59.4 ккал (69.2%)Углеводы 4г, 16 ккал (18.6%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 2.5 : 1.5
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Брюссельская капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,8 %, бэта-каротином - 48,7 %, витамином B9 - 20 %, витамином C - 52,3 %, витамином K - 104,4 %, калием - 12,2 %, марганцем - 12,4 %

Чем полезен Брюссельская капуста

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брюссельская капуста, калорийность 94 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брюссельская капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты