Рецепт Домашний фарш (свинина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний фарш (свинина)

Лук репчатый 640 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 31 г
Свинина, тазобедренная часть 5282 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний фарш (свинина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 275 ккал 1684 ккал 16.3% 5.9% 612 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 6.5% 563 г
Жиры 24.1 г 56 г 43% 15.6% 232 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 0.9% 3801 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.01 мкг ~
бета Криптоксантин 0.021 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.381 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.777 мг 1.5 мг 51.8% 18.8% 193 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 2.4% 1525 г
Витамин В4, холин 67.16 мг 500 мг 13.4% 4.9% 744 г
Витамин В5, пантотеновая 0.632 мг 5 мг 12.6% 4.6% 791 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 8.3% 439 г
Витамин В9, фолаты 6.389 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6261 г
Витамин В12, кобаламин 0.975 мкг 3 мкг 32.5% 11.8% 308 г
Витамин C, аскорбиновая 1.07 мг 90 мг 1.2% 0.4% 8411 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.466 мг 15 мг 3.1% 1.1% 3219 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 4.086 мкг 50 мкг 8.2% 3% 1224 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.0051 мг 20 мг 10% 3.6% 997 г
Ниацин 1.972 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.73 мг 2500 мг 9.3% 3.4% 1074 г
Кальций, Ca 12.71 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7868 г
Кремний, Si 0.537 мг 30 мг 1.8% 0.7% 5587 г
Магний, Mg 23.04 мг 400 мг 5.8% 2.1% 1736 г
Натрий, Na 237.32 мг 1300 мг 18.3% 6.7% 548 г
Сера, S 203.04 мг 1000 мг 20.3% 7.4% 493 г
Фосфор, P 153 мг 800 мг 19.1% 6.9% 523 г
Хлор, Cl 356.34 мг 2300 мг 15.5% 5.6% 645 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43 мкг ~
Бор, B 21.5 мкг ~
Железо, Fe 1.084 мг 18 мг 6% 2.2% 1661 г
Йод, I 6.17 мкг 150 мкг 4.1% 1.5% 2431 г
Кобальт, Co 7.707 мкг 10 мкг 77.1% 28% 130 г
Марганец, Mn 0.062 мг 2 мг 3.1% 1.1% 3226 г
Медь, Cu 96.76 мкг 1000 мкг 9.7% 3.5% 1033 г
Молибден, Mo 12.097 мкг 70 мкг 17.3% 6.3% 579 г
Никель, Ni 11.227 мкг ~
Олово, Sn 26.6 мкг ~
Рубидий, Rb 51.1 мкг ~
Селен, Se 0.058 мкг 55 мкг 0.1% 94828 г
Фтор, F 64.81 мкг 4000 мкг 1.6% 0.6% 6172 г
Хром, Cr 12.18 мкг 50 мкг 24.4% 8.9% 411 г
Цинк, Zn 1.9306 мг 12 мг 16.1% 5.9% 622 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.009 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.025 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.077 мг ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Домашний фарш (свинина) составляет 275 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность275 ккал18.16%
Белки13.5 г14.84%
Жиры24.1 г36.52%
Углеводы0.9 г0.65%
Пищевые волокна0.3 г1.5%
Вода59.8 г2.22%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
52%
B2
6.6%
Холин
13%
B5
13%
B6
23%
B9
1.6%
B12
33%
C
1.2%
D
~
E
3.1%
H
8.2%
вит.К
0.2%
PP
10%
Калий
9.3%
Ca
1.3%
Si
1.8%
Mg
5.8%
Na
18%
P
19%
Cl
16%
Fe
6%
I
4.1%
Co
77%
Mn
3.1%
Cu
9.7%
Mo
17%
Se
0.1%
F
1.6%
Cr
24%
Zn
16%
Рейтинг
11.4
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
20%
14г
Жиры
79%
24г
Углеводы
1%
Белки 13.5г, 54 ккал (19.7%)Жиры 24.1г, 216.9 ккал (79%)Углеводы 0.9г, 3.6 ккал (1.3%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.8 : 0.1
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ДОМАШНИЙ ФАРШ (СВИНИНА)

Домашний фарш (свинина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 51,8 %, холином - 13,4 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B12 - 32,5 %, фосфором - 19,1 %, хлором - 15,5 %, кобальтом - 77,1 %, молибденом - 17,3 %, хромом - 24,4 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Домашний фарш (свинина)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний фарш (свинина), калорийность 275 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний фарш (свинина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы