Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 450 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 0 г
Подсолнечное масло 90 г
Вода 714 г
Оливковое масло 0 г
Кунжут 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 5.3% 987 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 10.3% 505 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 3.5% 1480 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 9.1% 571 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.4% 3801 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5 мкг 900 мкг 0.6% 0.3% 18000 г
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 3% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 2.2% 2400 г
Витамин В4, холин 32.95 мг 500 мг 6.6% 3.4% 1517 г
Витамин В5, пантотеновая 0.449 мг 5 мг 9% 4.7% 1114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 2.7% 1923 г
Витамин В9, фолаты 13.18 мкг 400 мкг 3.3% 1.7% 3035 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6522 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.433 мг 15 мг 22.9% 11.9% 437 г
Витамин Н, биотин 0.109 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 45872 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3529 г
Витамин РР, НЭ 1.0508 мг 20 мг 5.3% 2.8% 1903 г
Ниацин 0.23 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.81 мг 2500 мг 13.3% 6.9% 753 г
Кальций, Ca 151.49 мг 1000 мг 15.1% 7.9% 660 г
Кремний, Si 42.145 мг 30 мг 140.5% 73.3% 71 г
Магний, Mg 74.05 мг 400 мг 18.5% 9.6% 540 г
Натрий, Na 29.09 мг 1300 мг 2.2% 1.1% 4469 г
Сера, S 75.04 мг 1000 мг 7.5% 3.9% 1333 г
Фосфор, P 186.7 мг 800 мг 23.3% 12.1% 428 г
Хлор, Cl 18.84 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12208 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.9 мкг ~
Бор, B 182.5 мкг ~
Ванадий, V 3.14 мкг ~
Железо, Fe 1.787 мг 18 мг 9.9% 5.2% 1007 г
Йод, I 0.88 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17045 г
Кобальт, Co 3.287 мкг 10 мкг 32.9% 17.2% 304 г
Литий, Li 4.419 мкг ~
Марганец, Mn 0.7975 мг 2 мг 39.9% 20.8% 251 г
Медь, Cu 306.39 мкг 1000 мкг 30.6% 16% 326 г
Молибден, Mo 21.838 мкг 70 мкг 31.2% 16.3% 321 г
Никель, Ni 79.832 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 9.432 мкг 55 мкг 17.1% 8.9% 583 г
Стронций, Sr 0.98 мкг ~
Титан, Ti 76.5 мкг ~
Фтор, F 54.8 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7299 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Цинк, Zn 1.5511 мг 12 мг 12.9% 6.7% 774 г
Цирконий, Zr 0.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.824 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.308 г ~
Аргинин* 0.109 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.077 г ~
Лизин 0.032 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.05 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.739 г ~
Аланин 0.045 г ~
Аспарагиновая кислота 0.096 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.226 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.033 г от 0.9 до 3.7 г 3.7% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 6.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 52.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 25.822 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.378 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.668 г ~
18:0 Стеариновая 0.409 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.758 г min 16.8 г 16.4% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.745 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.601 г от 11.2 до 20.6 г 50% 26.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.243 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 191,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.8 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 14.8 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 59.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 22,9 %, калием - 13,3 %, кальцием - 15,1 %, кремнием - 140,5 %, магнием - 18,5 %, фосфором - 23,3 %, кобальтом - 32,9 %, марганцем - 39,9 %, медью - 30,6 %, молибденом - 31,2 %, селеном - 17,1 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 191,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги