Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Горошек зелёный, консервированный 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 110 г
Куриное филе (грудка), приготовленное в микроволновой печи 100 г
Огурец парниковый 100 г
Лук репчатый 70 г
Сметана 10% жирности 100 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.1 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1666 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 7.1% 1382 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 8.3% 1191 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 3.7% 2704 г
Углеводы (общие) 7.7 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.9% 1429 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.5% 2870 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.2 мкг 900 мкг 7.2% 7.1% 1380 г
Ретинол 0.043 мг ~
альфа Каротин 3.846 мкг ~
бета Каротин 0.249 мг 5 мг 5% 4.9% 2008 г
Лютеин + Зеаксантин 449.231 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 6.4% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 5.5% 1782 г
Витамин В4, холин 55.26 мг 500 мг 11.1% 11% 905 г
Витамин В5, пантотеновая 0.482 мг 5 мг 9.6% 9.5% 1037 г
Витамин В6, пиридоксин 0.101 мг 2 мг 5.1% 5% 1980 г
Витамин В9, фолаты 12.574 мкг 400 мкг 3.1% 3.1% 3181 г
Витамин В12, кобаламин 0.182 мкг 3 мкг 6.1% 6% 1648 г
Витамин C, аскорбиновая 5.53 мг 90 мг 6.1% 6% 1627 г
Витамин D, кальциферол 0.324 мкг 10 мкг 3.2% 3.2% 3086 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.4% 7177 г
гамма Токоферол 0.436 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.507 мкг 50 мкг 7% 6.9% 1426 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 6.9% 1429 г
Витамин РР, НЭ 1.788 мг 20 мг 8.9% 8.8% 1119 г
Ниацин 0.096 мг ~
Бетаин 3.897 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.29 мг 2500 мг 7.3% 7.2% 1379 г
Кальций, Ca 31.9 мг 1000 мг 3.2% 3.2% 3135 г
Кремний, Si 7.244 мг 30 мг 24.1% 23.8% 414 г
Магний, Mg 17.07 мг 400 мг 4.3% 4.3% 2343 г
Натрий, Na 131.88 мг 1300 мг 10.1% 10% 986 г
Сера, S 66.28 мг 1000 мг 6.6% 6.5% 1509 г
Фосфор, P 93.8 мг 800 мг 11.7% 11.6% 853 г
Хлор, Cl 37.42 мг 2300 мг 1.6% 1.6% 6146 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.8 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Железо, Fe 1.004 мг 18 мг 5.6% 5.5% 1793 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 2.9% 3505 г
Кобальт, Co 2.04 мкг 10 мкг 20.4% 20.2% 490 г
Марганец, Mn 0.1372 мг 2 мг 6.9% 6.8% 1458 г
Медь, Cu 117.53 мкг 1000 мкг 11.8% 11.7% 851 г
Молибден, Mo 1.624 мкг 70 мкг 2.3% 2.3% 4310 г
Никель, Ni 0.271 мкг ~
Олово, Sn 1.67 мкг ~
Рубидий, Rb 42.7 мкг ~
Селен, Se 8.945 мкг 55 мкг 16.3% 16.1% 615 г
Стронций, Sr 2.18 мкг ~
Фтор, F 19.3 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 20725 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 2.4% 4098 г
Цинк, Zn 0.6203 мг 12 мг 5.2% 5.1% 1935 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.207 г ~
Валин 0.141 г ~
Гистидин* 0.082 г ~
Изолейцин 0.127 г ~
Лейцин 0.208 г ~
Лизин 0.203 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.12 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.116 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.15 г ~
Аспарагиновая кислота 0.305 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.129 г ~
Глутаминовая кислота 0.482 г ~
Пролин 0.133 г ~
Серин 0.115 г ~
Тирозин 0.074 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.36 г ~
18:0 Стеариновая 0.075 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.707 г min 16.8 г 10.2% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.673 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.681 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.396 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 101,1 кКал.

  • Порция = 390 гр (394.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность101.1 ккал6.68%
Белки5.5 г6.04%
Жиры4.7 г7.12%
Углеводы8.1 г5.87%
Пищевые волокна1.4 г7%
Вода79.2 г2.95%
Витамины и минералы
A
7.2%
b-car
5%
В1
6.5%
B2
5.6%
Холин
11%
B5
9.6%
B6
5.1%
B9
3.1%
B12
6.1%
C
6.1%
D
3.2%
E
1.4%
H
7%
вит.К
7%
PP
8.9%
Калий
7.3%
Ca
3.2%
Si
24%
Mg
4.3%
Na
10%
P
12%
Cl
1.6%
Fe
5.6%
I
2.9%
Co
20%
Mn
6.9%
Cu
12%
Mo
2.3%
Se
16%
F
0.5%
Cr
2.4%
Zn
5.2%
Рейтинг
7
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
23%
Жиры
44%
Углеводы
34%
Белки 5.5г, 22 ккал (22.8%)Жиры 4.7г, 42.3 ккал (43.7%)Углеводы 8.1г, 32.4 ккал (33.5%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.9 : 1.5
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,1 %, кремнием - 24,1 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 20,4 %, медью - 11,8 %, селеном - 16,3 %

Чем полезен Оливье

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 101,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги