Рецепт Куриные сердечки и печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные сердечки и печенка

Куриные сердечки жареные 400 г
Печень куриная 400 г
Лук репчатый 40 г
Морковь 50 г
Масло гхи 10 г
Домашние сливки 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные сердечки и печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.4 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1077 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 12.2% 524 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.4% 615 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2% 3135 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5157.9 мкг 900 мкг 573.1% 366.4% 17 г
Ретинол 5.053 мг ~
бета Каротин 0.686 мг 5 мг 13.7% 8.8% 729 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 9.2% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.889 мг 1.8 мг 49.4% 31.6% 202 г
Витамин В4, холин 82.57 мг 500 мг 16.5% 10.5% 606 г
Витамин В5, пантотеновая 2.642 мг 5 мг 52.8% 33.8% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 12.5% 512 г
Витамин В9, фолаты 101.905 мкг 400 мкг 25.5% 16.3% 393 г
Витамин В12, кобаламин 6.981 мкг 3 мкг 232.7% 148.8% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 11.21 мг 90 мг 12.5% 8% 803 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.324 мг 15 мг 2.2% 1.4% 4630 г
Витамин Н, биотин 0.069 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 72464 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.7153 мг 20 мг 28.6% 18.3% 350 г
Ниацин 4.272 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 139.58 мг 2500 мг 5.6% 3.6% 1791 г
Кальций, Ca 9.04 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 11062 г
Кремний, Si 1.526 мг 30 мг 5.1% 3.3% 1966 г
Магний, Mg 12.69 мг 400 мг 3.2% 2% 3152 г
Натрий, Na 39.17 мг 1300 мг 3% 1.9% 3319 г
Сера, S 88.95 мг 1000 мг 8.9% 5.7% 1124 г
Фосфор, P 118.2 мг 800 мг 14.8% 9.5% 677 г
Хлор, Cl 4.37 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 52632 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.8 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Ванадий, V 5.21 мкг ~
Железо, Fe 7.439 мг 18 мг 41.3% 26.4% 242 г
Йод, I 0.39 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Кобальт, Co 6.632 мкг 10 мкг 66.3% 42.4% 151 г
Литий, Li 0.316 мкг ~
Марганец, Mn 0.1541 мг 2 мг 7.7% 4.9% 1298 г
Медь, Cu 170.32 мкг 1000 мкг 17% 10.9% 587 г
Молибден, Mo 25.474 мкг 70 мкг 36.4% 23.3% 275 г
Никель, Ni 0.442 мкг ~
Рубидий, Rb 21.3 мкг ~
Селен, Se 23.016 мкг 55 мкг 41.8% 26.7% 239 г
Стронций, Sr 0.46 мкг ~
Фтор, F 4.2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 95238 г
Хром, Cr 4.03 мкг 50 мкг 8.1% 5.2% 1241 г
Цинк, Zn 2.8358 мг 12 мг 23.6% 15.1% 423 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.434 г ~
Валин 0.534 г ~
Гистидин* 0.178 г ~
Изолейцин 0.399 г ~
Лейцин 0.817 г ~
Лизин 0.455 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.28 г ~
Треонин 0.307 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.416 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.7 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.615 г ~
Аспарагиновая кислота 0.797 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.454 г ~
Глутаминовая кислота 1.192 г ~
Пролин 0.428 г ~
Серин 0.209 г ~
Тирозин 0.284 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.383 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.198 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.712 г min 16.8 г 4.2% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.648 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.299 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.244 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Куриные сердечки и печенка составляет 156,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.4 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ И ПЕЧЕНКА

Куриные сердечки и печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 573,1 %, бэта-каротином - 13,7 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 49,4 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 52,8 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 25,5 %, витамином B12 - 232,7 %, витамином C - 12,5 %, витамином PP - 28,6 %, фосфором - 14,8 %, железом - 41,3 %, кобальтом - 66,3 %, медью - 17 %, молибденом - 36,4 %, селеном - 41,8 %, цинком - 23,6 %

Чем полезен Куриные сердечки и печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные сердечки и печенка, калорийность 156,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные сердечки и печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги