Шаг 1.
Промыть баклажаны. Поместить на рассекатель на малый огонь. Печь,
периодически поворачивая на все стороны, пока баклажаны не станут
мягкими. Проверять пальцем, не прокалывая шкурку.
Шаг 2.
С пропеченных баклажанов счистить шкурку.
Шаг 3.
Порубить ножом.
Шаг 4.
Положить в емкость. Добавить мелко порезанный лук. Посолить по
вкусу, поперчить черным молотым перцем. Добавить растительное или
сливочное масло. В данном варианте использовано оливковое масло.
Шаг 5.
Выложить на тарелку. Можно подавать с ломтиками помидоров и
зеленью.