Anna Anyshchenko
02.03.2024 01:55
Говяжьи почки в сливочном соусе
Калорийность - 167.2 кКал; белки - 18 г; жиры - 8.1 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.
Ингредиенты
| Почки говяжьи (Варка) | 784 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 200 г |
| Горчица столовая | 30 г |
| Оливковое масло | 5 г |
| Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling) | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение) | 150 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 12 ч
Описание
Готовим соус из вина, сливок и горчицы путем выпаривания. Добавляем
пассерованый лук,отварные почки, соль и перец в соус. Тушим около
20 минут.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготовить ингредиенты. Предварительно вымоченные и зачищенные
почки отварить. Лук почистить, промыть, нарезать полукольцами.
Шаг 2.
Пассеруем лук на смазанной оливковым маслом сковороде.
Шаг 3.
Убираем лук и на той же сковороде выпариваем соус предварительно
смешав вино, сливки и горчицу. Жидкость должна уменьшиться в объеме
приблизительно на 1/3.
Шаг 4.
Добавить почки и лук к соусу. Солим, перчим и тушим до загустения
соуса.
Шаг 5.
Говяжьи почки в сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 167.2 кКал | 9.93% | |
| Белки | 18 г | 23.68% | |
| Жиры | 8.1 г | 14.46% | |
| Углеводы | 6.4 г | 2.92% | |
| Пищевые волокна | 1 г | 5% | |
| Вода | 71.4 г | 3.14% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
30
A
19.9%
b-car
0.3%
В1
18.7%
B2
74.5%
Холин
60.4%
B5
56.9%
B6
18.6%
B9
2.4%
B12
908%
C
5.4%
D
0.3%
E
6.7%
H
193%
вит.К
1%
PP
46.4%
Калий
9.7%
Ca
4.6%
Si
4.6%
Mg
6.9%
Na
21.9%
P
30.2%
Cl
13.1%
Fe
36.5%
I
1.3%
Co
99%
Mn
9.8%
Cu
49.8%
Mo
103%
Se
0.4%
F
0.3%
Cr
51.3%
Zn
22.5%
2
