Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Лук репчатый (Припускание)
1 Штука
Вода
2500 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 59 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Вот такая похлёбка получилась. Вкусная и ароматная.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Грибы были … ммм … куплены на рынке. Потому что тут «ходить за
грибами» - занятие весьма непростое. Потому что больно уж рельеф
местности местный кривой. В смысле искривления поверхности.
Сплошное «в гору» получается, понимаете ли. А еще – медведи. Нет,
сам то я их не встречал, но из окна автомобиля видел. Бродят между
лесом и дорогой, случается.
Так что – наш путь: рынок!
Среди боровиков, «белых» то есть, нашелся один «цезарский» гриб.
Его еще называют «царским» здесь. Так проще произносить.
Справка: «… цезарский гриб — это мухомор, обладающий массой
полезных свойств. Который со времен древнего Рима является
деликатесом и в современном Мире несет пользу человечеству помогая
исцелять болезни и недуги…»
А и взаправду на мухомор похож, с которого дождем смыло пятна со
шляпки. НО! Надо заметить – весьма вкусный этот «цезарский»
обитатель севернопричерноморских лесов.
Шаг 2.
Начало приготовления – стандартное. Мелко нарубленную луковицу
довести на горячей сковороде, на смеси сливочного и растительного
масла, до мягкой предпрозрачности. Сливочного масла я взял
пятьдесят граммов, а растительного – пять столовых ложек. Грибов
было – килограмм. В процессе, если понадобится добавлять только
сливочное масло.
И потом добавить к луку, хорошо промытые и нарезанные грибы.
И тушить на слабом нагреве. Не допуская бурного кипения продукта.
Практически до полной готовности.
Выделится много сока. В данном случае не стоит задачи – добиться
выкипания этого сока. Так что – слабый нагрев, повторяю.
Солить – перчить по вкусу.
Шаг 3.
А потом половину этой массы перекладываю в кипящую воду. Два с
половиной литра воды в кастрюле вскипятил.
Вторая половина ушла в морозилку, «впрок».
Сто граммов сливочного сыра. Картошку мелко нарезать – граммов
триста, можно немного больше, для тех, кто любит суп погуще. Не
критично.
И на слабом нагреве, не «варить»!, а деликатно томить. Допуская
редкое ленивое взбулькивание. До готовности картошки.
В процессе сбалансировать на соль – перец и прочие специи -
приправы, которые исключительно исходя из личных вкусов и
пристрастий можно добавить.