Рецепт Запеканка творожная абрикосово-персиковая №2

Количество расчитано на 10 порций.
1. Творог размять вилкой, добавить 6 ст.л. манки (150г), 10 желтков и 1,5 ч.л. соды. Если творог не кислый, соду нужно предварительно погасить1 ст.л. уксуса или 2 ст.л. лимонного сока. Перемешать.
2. Персики достать из сиропа и добавить к творогу, перемешать.
3. 10 белков взбить со щепоткой сахара в глубокой ёмкости в пышную пену.
4. Разогреть духовку до 180 градусов, форму застелить фольгой и сверху пергаментной бумагой (фольга нужна как дополнительная защита дна и стенок запеканки от подгорания). Взбитые белки аккуратно ввести в творожную массу при помощи деревянной лопатки.
5. В форму вылить половину творожной массы, разровнять лопаткой, посыпать 1 ст.л. манной крупы, сверху выложить абрикосовое пюре и тоже разровнять, сверху вылить оставшуюся творожную массу и разровнять. Выпекать в духовке около 30 минут. Если при встряхивании формы масса устойчива, значит готова. Вынуть их формы на доску (вместе с фольгой и пергаментом), накрыть полотенцем и дать остыть.