(Пряный вкус и аромат, очень быстро насыщают – буквально 2-3
печенья, вкусные до умопомрачения). Количество ингредиентов
расчитано на 15 порций, по 6 печений в порции. Мёд лучше брать
засахаренный; миндаль - обязательный ингредиент, а остальные орехи
можно взаимозаменять любыми на ваш вкус.
Приготовление:
1. Смолоть орехи в блендере. От их качества и количества напрямую
зависит вкус, поэтому орехи нужно выбирать сухие, хрустящие и не
горькие. Смолоть до состояния мелкой крупы.
2. Яйца взбить с солью, добавить постепенно медово-сахарную смесь,
взбивать до растворения сахара. Добавить специи, лучше всего
свежемолотые (2ч.л. корицы и 2ч.л. кардамона, 0,5 ч.л. ванильной
эссенции и цедра, снятая с двух лимонов; цедру удобнее всего
снимать тёркой). Всыпать орехи, вымешать до состояния однородной
липкой смеси, собирающейся в комок.
3. Широкий противень застелить пергаментной бумагой. В миску
высыпать сахарную пудру. Чайной ложкой набирать понемногу смесь,
обваливать в сахарной пудре и катать шарики размером примерно с
грецкий орех. Раскладывать на противень. Всего получится около 90
шт.
4. Выпекать при 180*С 12-15 минут. Готовое печенье должно покрыться
трещинками, немного затвердеть сверху, а внутри остаться
мягким.
Хранить в закрытой посуде, можно при комнатной температуре.
Если бы не высокая себестоимость и длительная готовка, я бы делала их гораздо чаще :-) А так - только по необходимости. В готовке долгий процесс - накрутить на дощечке все эти 90 печенек. Для этого нужно иметь в запасе пару часов, или запасные руки.