Рагу из черных бобов и тыквы

Калорийность - 56.7 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 2 г; углеводы - 6.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Тушение)	500 г
Бобы (фасоль фава), вареные, без соли	300 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	180 г
Перец сладкий красный (Тушение)	190 г
Морковь (Тушение)	200 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение)	170 г
Грецкий орех	30 г
Подсолнечное масло	10 г
Перец красный молотый острый	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Вода	300 г

Общая масса ингредиентов: 1895 г

Масса готового блюда: 1608 г

Количество порций: 5.4

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 24 ч

Описание

Овощное рагу без мяса. Время подготовки учитывает подготовку бобов

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Предварительно замочить бобы на сутки. Промыть и очистить тыкву и морковь. Разрезать перец и достать семена. Нарезать все овощи (я делаю это произвольно) кубиками.

Шаг 2.

В сковороду налить немного подсолнечного масла и подождать, пока не накалится. В горячее масло отправляем тыкву, добавляем полстакана воды, чтобы хорошо потушилась. Оставляем до того момента, когда тыква станет мягкой и будет легко протыкаться вилкой.

Шаг 3.

Вытаскиваем тыкву и в остатки масла отправляем нарезанные перец, помидор и квашеную капусту. Добавляем красный острый перец. Оставляем на пять минут, периодически помешивая.

Шаг 4.

Выкладываем к тыкве тушёные овощи и добавляем в сковороду к оставшемуся соку морковь, орехи и бобы. Добавляем стакан воды и тушим, пока бобы и морковь не станут мягкими.

Витамины и минералы рецепта

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок