Мой здоровый рацион
Татьяна
17.03.2014 09:03

Рецепт Итальянский суп с чечевицей

Калорийность - 31.8 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 4 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 2000 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Морковь, красная (Варка без слива) 120 г
Кабачок (Варка без слива) 260 г
Сельдерей (Варка без слива) 30 г
Томаты красные, спелые, консервированные, в томатном соке 400 г
Чечевица, зерно (Варка) 170 г
Масло оливковое 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец молотый красный 2 г
Петрушка, сушеная 5 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 10 г
Тмин, семена 5 г
Перец красный сладкий (Варка без слива) 110 г
Общая масса ингредиентов: 3247 г
Масса готового блюда: 3200 г
Описание
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Перец и картофель (или кабачки или цукини) нарезать кубиками, стебель сельдерея кусочками. Чеснок мелко порубить.
Воду  довести до кипения, положить чечевицу и варить 15 минут на слабом огне.
 
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и прожарить 2 минуты. Добавить морковь и прожарить еще 2 минуты, затем добавить перец и прожарить пару минут. В конце добавить чеснок, перемешать.
 
Положить помидоры в собственном соку и тушить все вместе 5 минут. Добавить по 1 чайной ложке молотой паприки и тмина. В бульон с чечевицей добавить кабачки и варить 1 минут, если картофель, то варить 5 минут. Затем добавить тушеные овощи, посолить, поперчить, довести до кипения, убрать с плиты и дать настояться 10-15 минут. Перед подачей на стол можно добавить в каждую тарелку с супом свежую кинзу и сметану.