Рецепт из моих закромов. Сезон
заготовки начинается, возможно, кому-то пригодится. Очень вкусные
баклажанчики, остренькие, кисло-сладкие и совсем не жирные.
Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, поставить на
огонь.
Как закипит, добавить баклажаны (разрезанные в длину на 3-4 части),
перец (разрезанный на половинки и полукольцами толщиной примерно
1,5 см).
Положить соль, сахар, кипятить 5 минут.
Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп, кипятить еще 5
минут.
Добавить масло и эссенцию.
Кипятить 1 минуту, уложить в стерилизованные банки и
закатать.
Еще рецепты на:
http://saechka.ru/recipes/recipe_4823