Рецепт Мидии в белом вине

На дне кастрюли в разогретом оливкомо масле пассеровать порезанные дольками чеснок и порей. затем добавить дольками помидор (можно вяленый, с ним очень вкусно), тонкими колечками перец чили - красный или зеленый, влить белое вино, немного повыпаривать, положить мидии. Мидии должны быть в панцирях, закрытые - можно замороженные типа "Agama", можно свежие на льду, свежие, конечно, нежнее получаются. накрыть кастрюлю крышкой, тушить все пока створки моллюсков не раскроются. Тут же насыпать пармезан и выключить, а то то переварятся! Переваренные тоже ничего, но они тугие получаются)
Я подаю в супнице, вместе с получившимся бульоном, посыпаю петрушкой. Бульон прямо створками вкусно зачерпывать и пить. Можно макать в него французский багет, если не боитесь толстеть) А так вообще-то блюдо низкокалорийное. Порция на двоих-троих.