Калорийность - 177.3 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 29.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Булгур, крупа
250 г
Вода
500 г
Морковь (Тушение)
80 г
Лук репчатый (Тушение)
100 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)
60 г
Зира, семена
5 г
Соль поваренная пищевая
2 г
Перец черный, молотый или горошек
3 г
Куркума, молотая
3 г
Оливковое масло
10 г
Общая масса ингредиентов: 1013 г
Масса готового блюда: 600 г
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Булгу́р (тур. bulgur)— крупа из обработанной кипятком, высушенной и
раздроблённой пшеницы. Широко используется на Востоке. Благодаря
перцу и зире, вкус получается насыщенный, пряный, а аромат
напоминает плов.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготавливаем ингредиенты, овощи моем булгур промываем и заливаем
кипятком на 15 минут. Для тех, кто не боится лишних калорий, вместо
замачивания, булгур можно обжарить в масле на небольшом огне 10-15
минут.
Шаг 2.
В сковороде слегка обжариваем овощи: сначала лук, затем морковь и
помидор, всего 10-15 минут для выделения сока. Солим и перчим по
вкусу, кладем немного зиры и куркумы.
Шаг 3.
В тушеные овощи выкладываем размягченный булгур, смешиваем и тушим
вместе до готовности. Для слегка твердого булгура достаточно 10
минут, но чем дольше держать, тем мягче получится крупа.
Шаг 4.
Булгур впитает в себя аромат и вкус овощей и станет хорошим
альтернативным гарниром. Ароматный булгур будет отличным
дополнением курице, говядине и баранине.