1. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается
к продуктам животного
происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом
усваивается греча намного лучше.
2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления
гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не
скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих
продуктов.
3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует
повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам
внешней среды.
4. Гречиха – экологически чистый продукт. Это едва ли не
единственное растение, которое не удалось геномодифицировать.
Всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это
растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается
без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без
посторонней помощи.
5. Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от
рака. Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка
препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной
экологической обстановке. Помимо противораковых свойств,
употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению
сосудов от «плохого» холестерина и препятствует развитию
сердечно-сосудистых заболеваний.