Говядину (телятину, свинину) разрезаю по кругу что бы получился
пласт толщиной 1-1,5 см, хорошенько отбиваю. Слегка мариную - тем
что в голову придет (лимон, чеснок, специи, майонез
и.т.п.).Аналогично с филе курицы - тут просто разрезаю про длине на
пластинки толщиной около 1 см, отбиваю, мариную.
Далее на силиконовый коврик выкладываю говядину на один край (около
1/3 ширины пласта) выкладываю филе куриное и сверху начинку (опять
таки, что в голову придет - ветчину, яйцо, чеснок, грибы, горошек,
чернослив, курага, сыр, творог, зелень(можно смешать с
панировочными сухарями и маслом сливочным) и т.п.)
Моя любимая начинка чернослив , курага, чеснок, сыр, яйцо.
А последний раз на говядину выкладывала фарш куриный смешанный с
нарезанным мелкими кубиками кабачком ну и + моя любимая начинка.
получилось ну очень вкусно.
Сворачиваю рулет. Если начинка не вылазит, то сразу обматываю
ниткой ХБ (если вылазит, то сначала заворачиваю в фольгу, а потом
ниткой), в пакет и в духовку на 1,5-2 часа (при t около 160-180
град мин 30, а потом уменьшаю t). у меня стерлись значения
температуры, так что ставлю на глазок.
Нитку убираю, фольгу снимаю режу острым ножом и объедаюсь :).
Приятного аппетита :)