Витамин Е относится к числу незаменимых, а это значит, что
синтезировать его самостоятельно человеческий организм не в
состоянии. Восполнить потребность в этом важнейшем витамине можно с
помощью употребления продуктов, в которых его содержание наиболее
велико.
Vitamin E
http://goo.gl/fVOk2t
Витамин Е был открыт учеными в 20-х годах прошлого века и получил
название токоферол, от греческого слова «деторождение». Изучение
этого жирорастворимого витамина выявило его важнейшую роль в
жизнедеятельности человека.
Суточная потребность в токофероле взрослого человека составляет в
среднем 15 мг, а ребенку в зависимости от возраста требуется 3-7
мг.
Несмотря на то, что на фармацевтическом рынке имеется
синтезированный химическим путем аналог витамина Е, в большинстве
своем он поступает в наш организм с пищей растительного
происхождения.
Полезные свойства витамина Е
- Обладая свойствами природного антиоксиданта, витамин Е
замедляет процессы старения в организме.
- Стимулирует иммунитет, улучшает функционирование эндокринной
системы.
- Препятствует возникновению тромбов в сосудах, что является
профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- Снижает риск возникновения катаракты, раковых заболеваний,
диабета.
- Благотворно влияет на красные кровяные тельца – эритроциты,
тонус сосудов.
- Незаменим для работы половых желез и процесса
деторождения.
- Оказывает на кожу омолаживающее воздействие, ускоряет
заживление ран, снимает воспаление.
Продукты с максимальным содержанием витамина Е
Больше всего токоферола находится в масле из зерен проросшей
пшеницы. Высоко содержание этого жирорастворимого витамина в
растительных маслах хлопка, сои, арахиса, кукурузы, подсолнечника,
кунжута, льна. Чуть меньше витамина Е в миндале, маргарине, лососе
и печени трески.
Продукты с невысоким содержанием витамина Е
- горох
- ягоды облепихи
- гречка
- зелень петрушки
- плоды шиповника
- зеленый горошек
- ржаной хлеб
- куриные яйца
- говяжья печень
- морковь
- грецкие орехи
Как сохранить витамин Е в
продуктах
- Витамин Е разрушается, если продукты подвергаются кулинарной
обработке в посуде из меди.
- Хотя термическая обработка не разрушает витамин Е в продуктах,
полезнее все же употреблять их в свежем виде или же готовить на
пару.
- Не следует принимать одновременно с токоферолом препараты
неорганического железа.
- Длительное хранение и глубокая заморозка продуктов снижают
содержание в них витамина Е.
- При жарении продуктов растительные масла лишаются витамина Е,
поэтому полезнее всего использовать их в холодном виде, например, в
качестве заправки в салатах.
- Продукты рекомендуется хранить в непрозрачной герметичной
упаковке в сухом прохладном месте.
- Консервация продуктов лишает их витамина Е.
http://vitaportal.ru