Калорийность - 85.8 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 6 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Горох, зерно (Варка)
100 г
Вода
1500 г
Морковь, желтая (Пассерование)
70 г
Лук репчатый (Пассерование)
30 г
Картофель (Варка без слива)
170 г
Свинина, ребра с тонким слоем мяса, мясо с жиром ,разогретая, обжаренная
350 г
Масло подсолнечное
20 г
Общая масса ингредиентов: 2240 г
Масса готового блюда: 2185 г
Описание
1 стакан гороха
3 л воды
500 г копченых ребрышек
4 картофелины
1 луковица
1 морковка
2 ст. л. оливкового масла
по вкусу соль, перец, лавровый лист
2 ст.л. сухого укропа
2 кусочка черного хлеба
2 зубчика чеснока
2 ст.л. подсолнечного масла
Горох замочить на ночь. Хорошо промыть. Колотый горох половинками
можно не замачивать.
Сварить бульон: ребрышки отварить в 3 л воды 30-40 минут.
Рыбрышки выложить и разобрать (отделить мясо от костей), кости
выбросить.
В бульон добавить горох и варить на слабом огне под крышкой 40
минут, пока горох не станет мягким.
Пассировать в масле мелко нарезанный лук и морковку. Картошку
нарезать брусочками.
Добавить овощи и мясо с ребрышек в бульон с горохом, посолить
поперчить, всыпать сухой укроп и добавить лавровый лист. Варить еще
15 минут до мягкости картошки.
Тем временем - духовку разогреть до 200 градусов. Черный хлеб
нарезать маленькими кубиками. Раздавленный чеснок смешать с
подсолнечным маслом. Кубики хлеба разложить на противне и сбрызнуть
чесночным маслом.