Мешенки - такое нежное, звучное название у этих картофельных котлет
с грибами.
На любой прием пищи.
2 большие картофелины
250-300г.шампиньонов
1большая головка репчатого лука
ломтик черствого хлеба
1/2ст.молока
3 яица
панировочные сухари
черный перец
зубчик чеснока
соль
Хлеб замочить в молоке.Грибы мелко порубить.Картофель
отварить,охладить и натереть на терке,лук туда тоже
натереть.Добавить грибы,отжатый хлеб и желтки.Приправить смесь
перцем и солью,выдавить чеснок и хорошо вымесить.Оформить небольшие
шарики,обвалять в сухарях,приплюснуть,обмакнуть в слегка взбитых
белках и обжарить на сковороде с двух сторон или запечь в
духовке.
Мешенки хороши как самостоятельное блюдо с молочно-чесновым соусом
или как гарнир к мясу.