Куриный суп с сырными клецками

Общая масса ингредиентов: 1909 г

Масса готового блюда: 1900 г

Количество порций: 5

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Отварить курицу.

Бульон 1.200 мл (можно взять оставшийся после варки куриц, я же использовала воду и кубик магги) довести до кипения. Добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, и варить на слабом огне до полупрозрачности. Сельдерей черешковый (1 штука) нарезать и добавить в бульон вместе с горошком, варить 7-10 минут.

Натереть твердый сыр (30 гр) на мелкой терке, петрушку или укроп мелко нарезать (2-3 веточки), тщательно перемешать. Вилкой взбить яйцо (1 шт), объединить с сыром и зеленью, тщательно перемешать.

Всыпать муку (15-20 грамм), что бы тесто стало немного гуще сметаны. Я использовала соевую муку, можно взять пшеничную, безглютеновую или любую другую. Чайной ложкой сделать клецки: для этого опускаем чайную ложку в кипящий бульон, потом набираем тесто в ложку и скидываем клецку в кастрюлю.

Добавляем мясо в суп, я предварительно руками разорвала его на волокна. Прогреваем. Суп можно подавать.