Рецепт Оладьи

Кефир подогреть до 40 градусов. Я грею в микроволновке 4 раза по пол минуты, после каждого раза перемешиваю. Но у всех разные микроволновки и уж  сами к своей приспосабливайтесь. Добавить соль, сахар, яйца и все хорошо перемешать венчиком. Так как яйца остудили кефир, подогреваем еще немножко смесь, но чтоб не сварился белок. Добавляем  муку, перемешиваем венчиком пока не растворятся все комочки. Тесто получается довольно таки негустым.  Теперь добавляем чайную ложку соды и хорошо перемешиваем  венчиком. Да-да, соду кладем обязательно в последнюю очередь и Вы увидите, какое пышное тесто получится. Оно буквально увеличивается в объеме раза в два. Учитывайте это выбирая емкость для замешивания теста. Оладьи уже можно выпекать и так, но я люблю с яблоками. Яблоки нарезаем мелкими кубиками, кладем в готовое тесто, перемешиваем.  Обжариваем с двух сторон. У меня сковорода с тефлоном и я просто смазываю ее силиконовой кисточкой немного перед тем , как разлить оладьи и после переворачивания их на другую сторону подсовывая кисточку с малом под каждый. Поэтому так мало масла нужно. Оладушки получаются пышные и сочные. Не опадают поле того, как их сняли со сковороды.