Калорийность - 62.4 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 11.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Эстрагон
5 г
Морковь, красная
150 г
Соль поваренная пищевая
2 г
Коньяк ординарный «три звездочки»
36 г
Клюква
150 г
Вишня коктейльная, консервированная, сушеная
150 г
Капуста белокочанная
500 г
Апельсин
150 г
Мед пчелиный
30 г
Общая масса ингредиентов: 1173 г
Масса готового блюда: 1173 г
Описание
тархун (листья) – 1 пучок
морковь средняя – 2 шт
соль
коньяк – 2 ст. л.
клюква – 150 г.
сушеная вишня – 150 г.
молодая капуста – 1/3 кочана
крупный апельсин – 1 шт
мед - 1 ст.л.
Приготовление:
С апельсина срезать цедру, измельчить, смешать с медом, закрыть и
отставить.
Из апельсина выжать сок, клюкву протереть через сито, смешать с
соком. Морковь нарезать очень тонкой соломкой, залить клюквенной
смесью, закрыть, поставить в холодильник на 4 часа.
Сушеную вишню сбрызнуть коньяком, оставить на 4 часа.
Нашинковать тонко капусту, добавить листочки тархуна, слегка
посолить, помять капусту руками.
Смешать вишню с жидкостью и морковью вместе с клюквенным соусом,
заправить медом с цедрой.