В
кус терпкий, чуть
пряный.Ромэн, романо считается самым старым из всех салатов: в
странах Средиземноморья о нём знали ещё 5000 лет назад! Правда, в
те времена ромэн был больше известен как целебное растение - его
сок широко использовался в медицине.
В наше время он особенно ценится как источник витаминов А и С, а
также кальция и железа.
Два главных нюанса : салат после
промывки должен быть слегка обсушен и листья лучше всего разрывать
на небольшие кусочки руками, а не резать. Разницу во вкусе Вы
почувстуете сами. Польза: сок
с примесью порошка из водорослей помогает активизировать работу
коры надпочечников, что способствует выработке адреналина. Кроме
того, в салате натрия содержится на 60 % больше, чем калия, что
важно при соблюдении некоторых диет.
классический рецепт: «Салат «Цезарь» - листья салата ромейн с
заправкой «Цезарь», тертым сыром пармезан и хрустящими гренками.