Мой здоровый рацион
jenia-80
15.02.2013 21:20

Суфле из апельсинов

Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Сок апельсиновый 230 г
Сахарная пудра 85 г
Яичный желток куриный (Запекание) 60 г
Яичный белок куриный (Запекание) 150 г
Ванилин 2 г
Общая масса ингредиентов: 627 г
Масса готового блюда: 627 г
Описание
Разогреть духовку до 200 С. Смазать маслом форму для суфле и присыпать сахарной пудрой или манной крупой. В горячем апельсиновом соке развести ванилин, добавить растопленное сливочное масло, муку, и варить, постоянно помешивая, на маленьком огне до загустения. Взбить, чтобы не было комков, добавить один белок и снова взбить. Когда масса остынет, ввести в нее по одному желтки, постоянно взбивая. Оставшиеся белки взбить с сахаром в густую пену. И выкладывать в массу по 1/4 части, аккуратно размешивая ложкой. Выложить суфле в форму. Выпекать 30-35 минут. Духовку не открывать во время приготовления.
(Суфле получается очень много, оно легкое, и поэтому годится как не очень калорийный десерт. На 100 грамм выходит половина формы для большого кекса. И, кстати, очень вкусно, и дочке, и мужу, очень понравилось.)
Сразу извинюсь за может не совсем эстетический вид, но это первый блин...так сказать, не судите строго :).
Пошаговая инструкция
Шаг 1.