Хинкали

Просеять муку. Собрать её горкой. Сделать углубление в середине. Налить стакан воды. Добавить щепотку соли и замесить. Дать настояться минут 20-30. Тесто раскатать. И вырезать круглые кусочки (стаканом), раскатать размером в десертную тарелку. В блендере или через мясорубку перекрутить мясо. Лук и зелень. Всё перемешать. Добавить соль и перец. В фарш добавлять воду пока ложка перестанет стоять (не забываем перемешивать). На каждый кусок теста выложить 1 ст. ложку фарша. (Под тесто я кладу пластмассовую крышку, чтобы фарш не выливался). Собираем концы пучком, придав форму луковицы. Варим. Наслаждаемся.