Калорийность - 157.5 кКал; белки - 18.2 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, вырезка (Жарка крупным куском)
450 г
Чернослив (слива сушеная)
17 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага)
25 г
Масло оливковое
10 г
Лимоны без цедры, сырые
35 г
Чеснок, порошок
3 г
Карри, порошок
7 г
Сумах
3 г
Общая масса ингредиентов: 550 г
Масса готового блюда: 450 г
Время приготовления: 20 мин
Описание
Вкусная и нежирная свинина на замену покупной ветчине. Нужна именно
вырезка т.к. она тонкая, с толстым куском мяса рецепт нн
получиться.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Свиную вырезку прорезать ножом на 2/3 по всей длине, оставив толькл
1-1.5см по краям. Натереть внутри и снаружи маслом и специями (в
этот раз я брала карри, сухой чеснок и сумах, но состав можно
менять).
Шаг 2.
Измельчить курагу, чернослив и очищенный от цедры лимон, вложиьь в
свинину.
Скрепить разрещ зубочистками или перевязать мясо кулинарной нитью.
Шаг 3.
Сильно разогреть сковородку, масло не класть. Огонь не
уменьшать.
Обжарить вырезку со всех сторон в течении 8-10 минут, переворачивая
её каждые 1.5 минуты.
Шаг 4.
Снять сковородку. Завернуть мясо в несколько слоев фольги и
положить обратно на сковороду.этом случае мясо будет розоватым на
разрезе. Если любите более пропеченный вариант, то накройте
сковороду крышкой.