Кто-нибудь печет свой хлеб? Как его обсчитываете, если разные
варианты? Много лет пеку на закваске (в духовке) самый
разнообразный, в зависимости от настроения и времени. Вот как его
записывать??? Конечно, обсчитала один вариант, приблизительно. Но
он был на пшеничной муке с отрубями и льняными семенами с
тмином. А вот вариант заварного, с солодом, добавлением ржаной
муки, а также кориандра и чернослива... Каждый раз все замерять и
описывать нет возможности никакой. Кто-нибудь печет хлеб? Как
обходитесь?
по существу: у хлеба есть рецепт, так и считайте, вы же не кладёте в булку сегодня 300 г муки, а завтра килограмм