Немного некорректно посчитано за счет не указанного способа
обработки продуктов. По идее при тепловой обработке часть сока из
продуктов уйдет в воду, а итоговая калорийность изменится.
Юлия
Огоньковская, еще раз. Вы не указали способ обработки продуктов (жарка, варка, пропускание и тд).
Вы ж не сырыми ели тефтели. Именно поэтому кол-во ккал на 100 грамм
блюда изменятся.
Я не критикую Ваш рецепт, он хорош, но не оконца корректен. Вот и
все.
Юлия
Огоньковская, И если Вы хотите отвечать кому то лично, то
надо нажимать опцию "ответить" на
комментарии собеседника. Иначе Ваших ответов просто не видно
Елена
Россохатая, благодаря выбору способа обработки продукта
МЗР-база сама меняет все на нужную калорийность. Возьмите
например из басы куриное филе -100 грамм. Поменяйте способы
обработки- варка, жарка и тп. И посмотрите как меняется
калорийность. При варке часть калорийности уходит в воду. Особенно
это важно если в итоге вода сливается.
Ксения
Ляховская, спасибо! А вот если я свой рецепт создаю, котлеты
делаю. Я же подсчёт веду сырых ингредиентов. А употребляю готовое
блюдо.)) Мне тогда при составлении рецепта указывать для всех
ингредиентов способ обработки? А вес сырых продуктов? Но в таком
случае, не будет ли программа считать, что я беру уже обработанные,
не сырые продукты? Это ж тогда совсем другие калории, как я
понимаю... Или не нужно так уж дотошно подсчитывать, но тогда в
какую сторону и на сколько сильно округлять?)))
Вы меня простите, что так докапываюсь, разобраться пытаюсь, я
новичок.
Елена
Россохатая, насколько я помню мы при составлениирецепта таки
берем вес сырых продуктов, но указываем способ обработки. А
вот уже в итоге всей готовки мы корректируем вручную (в дневнике в
рецепте) вес готового блюда.
То есть таки да, нелегко, но по идее делается так, вы приготовили и
уже после снова взвешиваете все (за вычетом тары) и вручную
корректируете в соответствующей графе вес "на выходе".
Я так не делаю с многокомпонентными блюдами, если честно. Когда
себе обсчитываю рецепт, скажем мясного рагу с картофелем или с
капустой- я беру вес исходного сырого продукта и ввожу способ
обработки для каждого ингредиента. Конечный готовый вес не
корректирую. Все равно мой вес уходит.
Что касается более легких случаев- ну например, вареное яйцо
вкрутую, тут думаю все ясно - сварили, занесли в дневник
"яйцо (способ обработки - варка вкрутую) и его конечный вес без
скорлупы (благо можно взвесить его на весах).