Суп-пюре со шпинатом

Хочу поделиться с вами замечательным, очень вкусным, а главное полезным супчиком! Я его нежно люблю и периодически готовлю.

Итак:

Лук мелко нарезаем, картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем в глубокой сковородке растительное масло и добавляем лук.

Жарим до мягкости (примерно 10 минут).

Вливаем воду и доводим до кипения.

Кладем картофель, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 15 минут. Если вода испарится, то немного доливаем. 

Добавляем шпинат и тушим еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

Затем даем нашей овощной смеси немного остыть и отправляем в блендер. Пюрируем блендером до однородной смеси.

В отдельной кастрюле доводим до кипения молоко.

Добавляем овощное пюре в кипящее молоко и хорошо перемешиваем. Вновь доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!