CЕЛЬДЬ ОРИГИНАЛЬНО ПОД ШУБОЙ
Оригинальная праздничная закуска– рулет.
Ингредиенты:
1 багет мини (французский батон),
2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо
разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости,
2 плавленых сырка,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
1 крупная свекла,
зелень (укроп),
10 корнишонов, соль, перец по вкусу (я не добавляла).
Приготовление:
готовим начинку. Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке.
Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное
масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень
соленая, добавить соль, поперчить.
Третью
часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную
зелень.
К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную
свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на
мелкой терке, и все хорошо размешать.
Сборка «шубы в шубке».
Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо
приоткрывался (как сундучок). Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив
стенки багета толщиной около 1 см. Обмазать багет внутри свекольной
смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.Поверх свекольного
слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно
добавить рубленый зеленый лук. Затем возле не разрезанной стороны
выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как
показано на фото.
Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем
сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно
завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов.
Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не
обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник. Перед подачей на стол
снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать
толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится
жидковатая каша.
CЕЛЬДЬ ОРИГИНАЛЬНО ПОД ШУБОЙ
Оригинальная праздничная закуска– рулет.
Ингредиенты:
1 багет мини (французский батон),
2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо
разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости,
2 плавленых сырка,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
1 крупная свекла,
зелень (укроп),
10 корнишонов, соль, перец по вкусу (я не добавляла).
Приготовление:
готовим начинку. Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке.
Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное
масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень
соленая, добавить соль, поперчить.
Третью
часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную
зелень.
К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную
свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на
мелкой терке, и все хорошо размешать.
Сборка «шубы в шубке».
Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо
приоткрывался (как сундучок). Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив
стенки багета толщиной около 1 см. Обмазать багет внутри свекольной
смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.Поверх свекольного
слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно
добавить рубленый зеленый лук. Затем возле не разрезанной стороны
выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как
показано на фото.
Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем
сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно
завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов.
Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не
обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник. Перед подачей на стол
снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать
толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится
жидковатая каша.
Получилось вкусно.Рецепт нашла на одноклассниках.