Если кто-то в семье не любит лук, а вам нужно приготовить блюдо для
всей семьи, предлагаю компромиссный рецепт тефтелей мясных. Я не
добавляю в сами тефтели лук, но зато лука много в подливе. Кроме
того, так как лука и моркови в подливу я кладу много и добавляю
туда сметану и томатную пасту, подлива получается густой без муки и
других загустителей.
Тефтели получаются со средней калорийностью: калорийность - 113,6;
белки - 8,7; жиры - 6,3; углеводы - 5,3.
Говядину пропускаем через мясорубку или покупаем готовый фарш. Рис
тщательно промываем и варим до состояния "альденте". После варки
рис промываем и добавляем к фаршу. Туда же добавляем яйца и все
тщательно перемешиваем, добавив соль по вкусу.
Лук и морковь чистим, моем и шинкуем соломкой.
Берем большую глубокую сковороду с толстым дном или жаровню,
наливаем немного растительного масла и пассеруем репчатый лук и
морковь. Когда лук становится прозрачным, добавляем в жаровню воду,
сметану и томатную пасту, солим по своему вкусу. Я также добавляю
свежемолотый перец и парочку листиков лаврового листа. Добавить
можно любые специи по своему вкусу. Все тщательно перемешиваем,
чтобы подлива стала однородной. Из фарша формируем шарики и
помещаем в кипящую подливку (не обжаривая!!!) Жаровню закрываем
крышкой, огонь делаем минимальным и оставляем тушиться на 25-30
минут, периодически проверяя и помешивая подливу.
Приятного аппетита!