Продолжаем увеличивать количество бобовых в своих рационах!
Продолжаю вводить новые бобовые в наше семейное меню, на этот раз я
сварила суп из красной чечевицы и хочу предложить вам рецепт,
потому, что суп получился вкусным. Правда, по просьбе своих мужчин,
я суп сварила из свинины (но довольно постной). Так что у вас будет
возможность уменьшить калорийность супа, заменив свинину на курочку
или даже на грудку куриную. А те, кто находится на
поддержании веса, вполне могут сварить такой суп, потому что
калорийность средняя.
Моем мясо и ставим его вариться, немного посолив. У меня была
рулька свежая, даже с кожей, поэтому я варила мясо на медленном
огне 1,5 часа. Пока варится мясо, готовим для закладки овощи - все
моем, чистим взвешиваем и нарезаем: морковь мелкими кубиками,
картофель кубиками чуть крупнее.
Чечевицу моем в холодной воде (очень аккуратно, она очень
нежная).
Когда мясо сварилось, вынимаем его из кастрюли, освобождаем от
костей и нарезаем на кусочки. В мясной бульон бросаем морковь и
варим ее 7-10 минут, затем добавляем картофель и варим еще 7-10
минут, потом добавляем чечевицу и базилик, добавляем соль по вкусу,
черный перец и варим чечевицу до готовности. За 5 минут до
окончания варки добавляем резаную зелень и нарезанное
мясо. Суп готов! Сметану добавляем прямо в тарелку (кому
можно)! :)
Приятного аппетита! :D
P.S. Красная чечевица варится очень быстро, замачивать ее НЕ
НАДО.