Сварил йогурт домашний, получился класс!! но вот не знаю как его по
жирности в дневник вносить, молоко брал 3.2% наверно и йогурт
получается 3.2%??? кто знает подскажите!!:)
По моему йогурт не варят:(,в нём все полезные живые лактобактерии и
пробиотики погибают при температуре свыше 43 град.,по крайнем мере
в моём йогурте с аптеки(закваска).:(
если йогурт перегреть, он не получится, все живое в закваске
погибнет. Технолог мне сказала, что если закваска по жирности
меньше молока, то жирность йогурта становится меньше, но на ооочень
немного, поэтому не стоит заморачиваться и считать жирность такой
как у используемого молока.