Мой здоровый рацион
trelena
11.01.2015 21:12

Курица на овощной подушке в пароварке

Калорийность - 92.5 кКал; белки - 12.3 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Курица, 2 категории (Варка) 650 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 185 г
Свекла (Варка со сливом) 220 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 100 г
Перец сладкий (Варка со сливом) 135 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 1 г
Общая масса ингредиентов: 1301 г
Масса готового блюда: 1068 г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Курицу порубить на порционные кусочки. Посыпать солью и специями. Оставить на некоторое время промариноваться. 
 Моем и чистим свеклу и морковь. Свеклу нарезаем брусочками и выкладываем на дно пароварки, морковь нарезаем  кружочками. Можно немного посолить, т.к. эти овощи сладкие.
 На так называемую подушку из моркови и свеклы выкладываем кусочки курицы.
 Моем и чистим лук и перец. Нарезаем кружочками и выкладываем на курицу.  
Пароварку включаем на 30 минут, и где-то около 20 минут после выключения не открывать крышку.
trelena 13.01.2015 15:12
Наталья Проценко, В последнее время (когда перешла на МЗР) начала часто готовить на пару.
Продукты при такой готовке сохраняют не только свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, но и большую часть микроэлементов и витаминов, содержащихся в сыром продукте.
Для обработки паром не требуется масла и бульона, поэтому водорастворимые витамины и минералы не теряются, а еда не насыщается жирами. При варке на пару продукты не соприкасаются с воздухом и не нагреваются выше 100*С, что сохраняет их состав в первозданном виде.Так, содержание фолиевой кислоты и витамина C в продуктах после варки на пару уменьшается на 15%, в то время как при обычной варке оно снижается на 35% и 25% соответственно. 
Я не думаю, что отварное мясо менее калорийное, чем приготовленное на пару. Наталья Проценко,  

trelena 13.01.2015 15:24
Наталья Проценко,  Я стараюсь выбирать мясо без жира. А если попадается  жирноватый кусок, просто снимаю кожу с жиром.