| Масло топленое | 11 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) | 700 г |
| Крупа рисовая (Варка без слива вязкая) | 320 г |
| Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) | 100 г |
| Вода | 600 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Орегано, сушеный | 3 г |
| Базилик, сушеный | 3 г |
| Чеснок, порошок | 3 г |