| Щука | 698 г |
| Сухари панировочные | 50 г |
| Молоко стерилизованное 3,2% жирности | 50 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
| Лук репчатый | 100 г |
Залить молоком панировочные сухари на 5-7 мин. Этого времени обычно достаточно для того чтобы сухари впитали в себя молоко и разбухли. Тем временем, измельчить лук. В рыбный фарш добавляем яйцо, соль, кориандр, сырой лук и тщательно перемешиваем. Добавляем сухари и еще раз перемешиваем. Формируем котлеты. Выкладываем на форму для приготовления на пару. Я готовила в мультиварке, режим "Пар" вид продукта "Рыба", время 15 минут. Результатом я осталась очень довольна. Котлеты получились вкусные и сочные. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.5 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 6% | 1643 г |
| Белки | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 20.4% | 478 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 2.9% | 3294 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 2.5% | 3842 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 2% | 5000 г |
| Вода | 73.9 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3076 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 22.1 мкг | 900 мкг | 2.5% | 2.4% | 4072 г |
| Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 6.2% | 1563 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 7.6% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 13.05 мг | 500 мг | 2.6% | 2.5% | 3831 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.079 мг | 5 мг | 1.6% | 1.6% | 6329 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 8.2% | 1198 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.403 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2% | 4760 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.027 мкг | 3 мкг | 0.9% | 0.9% | 11111 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.42 мг | 90 мг | 2.7% | 2.6% | 3719 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.114 мкг | 10 мкг | 1.1% | 1.1% | 8772 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.594 мг | 15 мг | 4% | 3.9% | 2525 г |
| Витамин Н, биотин | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 2.2% | 4348 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.393 мг | 20 мг | 27% | 26.3% | 371 г |
| Ниацин | 2.74 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 238.35 мг | 2500 мг | 9.5% | 9.3% | 1049 г |
| Кальций, Ca | 48.69 мг | 1000 мг | 4.9% | 4.8% | 2054 г |
| Магний, Mg | 30.9 мг | 400 мг | 7.7% | 7.5% | 1294 г |
| Натрий, Na | 383.7 мг | 1300 мг | 29.5% | 28.8% | 339 г |
| Сера, S | 180.08 мг | 1000 мг | 18% | 17.6% | 555 г |
| Фосфор, P | 177.4 мг | 800 мг | 22.2% | 21.7% | 451 г |
| Хлор, Cl | 590.96 мг | 2300 мг | 25.7% | 25.1% | 389 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.826 мг | 18 мг | 4.6% | 4.5% | 2179 г |
| Йод, I | 5.73 мкг | 150 мкг | 3.8% | 3.7% | 2618 г |
| Кобальт, Co | 16.698 мкг | 10 мкг | 167% | 162.9% | 60 г |
| Марганец, Mn | 0.0725 мг | 2 мг | 3.6% | 3.5% | 2759 г |
| Медь, Cu | 104.31 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 10.1% | 959 г |
| Молибден, Mo | 4.65 мкг | 70 мкг | 6.6% | 6.4% | 1505 г |
| Никель, Ni | 4.965 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.83 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.761 мкг | 55 мкг | 3.2% | 3.1% | 3123 г |
| Стронций, Sr | 0.94 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.7 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 14981 г |
| Хром, Cr | 43.01 мкг | 50 мкг | 86% | 83.9% | 116 г |
| Цинк, Zn | 0.9617 мг | 12 мг | 8% | 7.8% | 1248 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.011 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.854 г | ~ | |||
| Валин | 0.799 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.521 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.761 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.143 г | ~ | |||
| Лизин | 1.304 г | ~ | |||
| Метионин | 0.432 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.65 г | ~ | |||
| Треонин | 0.646 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.152 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.563 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.978 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.073 г | ~ | |||
| Аланин | 0.978 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.323 г | ~ | |||
| Глицин | 0.806 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.923 г | ~ | |||
| Пролин | 0.889 г | ~ | |||
| Серин | 0.491 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.414 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.217 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.102 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.216 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.085 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.574 г | min 16.8 г | 3.4% | 3.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.466 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.208 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.9% | 1.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.1 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.015 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.008 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.031 г | ~ |
Энергетическая ценность Рыбные котлеты из мяса щуки составляет 102,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».