| Печень куриная | 870 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 10 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 25 г |
| Вишня | 360 г |
| Мед пчелиный | 20 г |
| Соль столовая | 8 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Розмарин, свежий | 4 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 50 г |
Печень промыть, если надо - разрезать, немного присыпать мукой. Лук очистить, помыть, покрошить. Розмарин промыть и мелко нарезать. Пожарить лук на растительном масле до золотистости, переложить в емкость для будущего готового блюда. Поджарить печень на сливочном масле на большом огне минут 10. Добавить вишню без косточки, мед, жареный лук, розмарин, соль, перец. Перемешать, дать закипеть. Влить коньяк, довести до кипения, выключить, снять с огня.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 163.5 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1030 г |
| Белки | 14.6 г | 76 г | 19.2% | 11.7% | 521 г |
| Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 8% | 767 г |
| Углеводы | 7.8 г | 219 г | 3.6% | 2.2% | 2808 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 3.7% | 1667 г |
| Вода | 65.7 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3460 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1.3 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8187.5 мкг | 900 мкг | 909.7% | 556.4% | 11 г |
| Ретинол | 8.168 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.312 мг | 5 мг | 6.2% | 3.8% | 1603 г |
| бета Криптоксантин | 0.038 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.005 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 24.066 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.362 мг | 1.5 мг | 24.1% | 14.7% | 414 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.447 мг | 1.8 мг | 80.4% | 49.2% | 124 г |
| Витамин В4, холин | 134.26 мг | 500 мг | 26.9% | 16.5% | 372 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.072 мг | 5 мг | 1.4% | 0.9% | 6944 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.656 мг | 2 мг | 32.8% | 20.1% | 305 г |
| Витамин В9, фолаты | 168.279 мкг | 400 мкг | 42.1% | 25.7% | 238 г |
| Витамин В12, кобаламин | 11.269 мкг | 3 мкг | 375.6% | 229.7% | 27 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.26 мг | 90 мг | 24.7% | 15.1% | 404 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.029 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 34483 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.786 мг | 15 мг | 5.2% | 3.2% | 1908 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.227 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 22026 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.4% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.3656 мг | 20 мг | 46.8% | 28.6% | 214 г |
| Ниацин | 6.857 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 291.07 мг | 2500 мг | 11.6% | 7.1% | 859 г |
| Кальций, Ca | 24.08 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.5% | 4153 г |
| Кремний, Si | 0.031 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 96774 г |
| Магний, Mg | 22.74 мг | 400 мг | 5.7% | 3.5% | 1759 г |
| Натрий, Na | 306.01 мг | 1300 мг | 23.5% | 14.4% | 425 г |
| Сера, S | 154.55 мг | 1000 мг | 15.5% | 9.5% | 647 г |
| Фосфор, P | 201.7 мг | 800 мг | 25.2% | 15.4% | 397 г |
| Хлор, Cl | 6.31 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 36450 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 102 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 47.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 12.243 мг | 18 мг | 68% | 41.6% | 147 г |
| Йод, I | 0.75 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Кобальт, Co | 11.384 мкг | 10 мкг | 113.8% | 69.6% | 88 г |
| Марганец, Mn | 0.3145 мг | 2 мг | 15.7% | 9.6% | 636 г |
| Медь, Cu | 316.43 мкг | 1000 мкг | 31.6% | 19.3% | 316 г |
| Молибден, Mo | 39.52 мкг | 70 мкг | 56.5% | 34.6% | 177 г |
| Никель, Ni | 0.72 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.04 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 111.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 37.161 мкг | 55 мкг | 67.6% | 41.3% | 148 г |
| Титан, Ti | 0.09 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.04 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44248 г |
| Хром, Cr | 6.6 мкг | 50 мкг | 13.2% | 8.1% | 758 г |
| Цинк, Zn | 4.7248 мг | 12 мг | 39.4% | 24.1% | 254 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.64 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.067 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.725 г | ~ | |||
| Валин | 0.863 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.289 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.649 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.325 г | ~ | |||
| Лизин | 0.742 г | ~ | |||
| Метионин | 0.288 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.454 г | ~ | |||
| Треонин | 0.5 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.277 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.677 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.139 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.155 г | ~ | |||
| Аланин | 1 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.289 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.041 г | ~ | |||
| Глицин | 0.738 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.944 г | ~ | |||
| Пролин | 0.695 г | ~ | |||
| Серин | 0.34 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.463 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.16 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 241.6 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.209 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.125 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.073 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.016 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.014 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.037 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.047 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.168 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.216 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.536 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.071 г | min 16.8 г | 12.3% | 7.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.138 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.888 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.464 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.1% | 8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.36 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.082 г | ~ |
Энергетическая ценность Печенка с вишнями и розмарином составляет 163,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».