| Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) | 851 г |
| Масло подсолнечное | 28 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 176 г |
| Перец красный сладкий (Пассерование) | 209 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) | 360 г |
| Вода | 151 г |
| Картофель (Варка без слива) | 164 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Мука гречневая (Гарнец) | 200 г |
| Яйцо куриное (Варка вкрутую) | 100 г |
| Вода | 311 г |
Лук обжарить на масле, добавить мясо, тушить до полуготовности на большом огне. Добавить картофель, когда он будет готов добавить помидоры. Из яиц и муки замесить тесто, как на пельмени. Слепить "галушки", отварить их в кипящей подсоленой воде (5 мин. после всплывания) и добавить к гуляшу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.8 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1188 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 7.8% | 905 г |
| Жиры | 8.5 г | 56 г | 15.2% | 10.7% | 659 г |
| Углеводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 2.9% | 2461 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вода | 73.4 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3097 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53.3 мкг | 900 мкг | 5.9% | 4.2% | 1689 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.252 мг | 5 мг | 5% | 3.5% | 1984 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.7% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 4.8% | 1463 г |
| Витамин В4, холин | 39.58 мг | 500 мг | 7.9% | 5.6% | 1263 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.324 мг | 5 мг | 6.5% | 4.6% | 1543 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.257 мг | 2 мг | 12.9% | 9.1% | 778 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.299 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.5% | 4820 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.029 мкг | 3 мкг | 34.3% | 24.2% | 292 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.85 мг | 90 мг | 13.2% | 9.3% | 759 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.998 мг | 15 мг | 6.7% | 4.7% | 1503 г |
| Витамин Н, биотин | 2.354 мкг | 50 мкг | 4.7% | 3.3% | 2124 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.8% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0338 мг | 20 мг | 20.2% | 14.2% | 496 г |
| Ниацин | 2.264 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.12 мг | 2500 мг | 9.7% | 6.8% | 1028 г |
| Кальций, Ca | 17.78 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.3% | 5624 г |
| Магний, Mg | 19.61 мг | 400 мг | 4.9% | 3.5% | 2040 г |
| Натрий, Na | 296.73 мг | 1300 мг | 22.8% | 16.1% | 438 г |
| Сера, S | 107.95 мг | 1000 мг | 10.8% | 7.6% | 926 г |
| Фосфор, P | 115.1 мг | 800 мг | 14.4% | 10.2% | 695 г |
| Хлор, Cl | 454.64 мг | 2300 мг | 19.8% | 14% | 506 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 96.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.743 мг | 18 мг | 9.7% | 6.8% | 1033 г |
| Йод, I | 4.92 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2.3% | 3049 г |
| Кобальт, Co | 5.304 мкг | 10 мкг | 53% | 37.4% | 189 г |
| Литий, Li | 5.74 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0861 мг | 2 мг | 4.3% | 3% | 2323 г |
| Медь, Cu | 121.28 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 8.5% | 825 г |
| Молибден, Mo | 7.252 мкг | 70 мкг | 10.4% | 7.3% | 965 г |
| Никель, Ni | 6.067 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 29.28 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 100.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.529 мкг | 55 мкг | 2.8% | 2% | 3597 г |
| Фтор, F | 56.52 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1% | 7077 г |
| Хром, Cr | 5.65 мкг | 50 мкг | 11.3% | 8% | 885 г |
| Цинк, Zn | 1.4772 мг | 12 мг | 12.3% | 8.7% | 812 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.509 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.108 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.058 г | ~ | |||
| Валин | 0.051 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.041 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.068 г | ~ | |||
| Лизин | 0.062 г | ~ | |||
| Метионин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.14 г | ~ | |||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.08 г | ~ | |||
| Глицин | 0.03 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.118 г | ~ | |||
| Пролин | 0.027 г | ~ | |||
| Серин | 0.054 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.545 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.177 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.093 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.541 г | min 16.8 г | 3.2% | 2.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.499 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.824 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.4% | 5.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.817 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш по-венгерски составляет 141,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».