| Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) | 350 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 50 г |
| Масло оливковое | 30 г |
| Мидии (Варка без слива) | 200 г |
| Креветка, все виды, сырая | 300 г |
| Филе морского гребешка (Варка без слива) | 200 г |
| Минтай свежий | 400 г |
| Хек (Варка без слива) | 300 г |
| Сёмга (хребты) | 400 г |
| Треска (Варка без слива) | 400 г |
| Лавровый лист | 15 г |
| Перец красный или кайенский | 6 г |
| Прованские Травы | 25 г |
| Апельсиновая цедра, сырая | 50 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 2000 г |
| Вино белое сухое | 250 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 30 г |
Сначала делаем рыбный бульон. Всю рыбу чистим,оставляем только филе,креветки отделяем от панциря,мидии просто хорошо моем. Все отправляем в кастрюлю,2 литра воды, и на большой огонь, как только закипит уменьшаем,пусть медленно кипит,приправы помещаем в марлю,делая как "чайный пакетик"завязываем ниткой и помещаем туда же в кастрюлю,солим.Пусть так кипит минут 20. Делаем овощи. Чистим лук и морковь,чеснок,зубчиков 6.Желательно взять казанок,чтобы дно было толстое. Пассеруем на оливковом масле до золотистого цвета,добавляем очищенные от кожицы помидоры,нарезанные кубиком, как только помидор п...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 56.2 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 2996 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 17.6% | 1013 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 6% | 2947 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 1.2% | 14600 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 2.7% | 6667 г |
| Вода | 69.7 г | 2273 г | 3.1% | 5.5% | 3261 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 35.1 мкг | 900 мкг | 3.9% | 6.9% | 2564 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.182 мг | 5 мг | 3.6% | 6.4% | 2747 г |
| бета Криптоксантин | 7.911 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 16.647 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 2.1% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.017 мг | 1.8 мг | 0.9% | 1.6% | 10588 г |
| Витамин В4, холин | 5.82 мг | 500 мг | 1.2% | 2.1% | 8591 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.053 мг | 5 мг | 1.1% | 2% | 9434 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 4.6% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.518 мкг | 400 мкг | 1.1% | 2% | 8853 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.357 мкг | 3 мкг | 11.9% | 21.2% | 840 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.29 мг | 90 мг | 2.5% | 4.4% | 3930 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.101 мкг | 10 мкг | 1% | 1.8% | 9901 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.006 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.381 мг | 15 мг | 2.5% | 4.4% | 3937 г |
| гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.03 мкг | 50 мкг | 2.1% | 3.7% | 4854 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 1.4% | 13333 г |
| Менахинон-4 (МК4) | 0.019 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 1.2603 мг | 20 мг | 6.3% | 11.2% | 1587 г |
| Ниацин | 0.29 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 72.31 мг | 2500 мг | 2.9% | 5.2% | 3457 г |
| Кальций, Ca | 13.72 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.5% | 7289 г |
| Магний, Mg | 8.24 мг | 400 мг | 2.1% | 3.7% | 4854 г |
| Натрий, Na | 47.68 мг | 1300 мг | 3.7% | 6.6% | 2727 г |
| Сера, S | 44.7 мг | 1000 мг | 4.5% | 8% | 2237 г |
| Фосфор, P | 49.9 мг | 800 мг | 6.2% | 11% | 1603 г |
| Хлор, Cl | 36.5 мг | 2300 мг | 1.6% | 2.8% | 6301 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 16.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.273 мг | 18 мг | 1.5% | 2.7% | 6593 г |
| Йод, I | 21.81 мкг | 150 мкг | 14.5% | 25.8% | 688 г |
| Кобальт, Co | 4.454 мкг | 10 мкг | 44.5% | 79.2% | 225 г |
| Литий, Li | 0.063 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0414 мг | 2 мг | 2.1% | 3.7% | 4831 г |
| Медь, Cu | 50.16 мкг | 1000 мкг | 5% | 8.9% | 1994 г |
| Молибден, Mo | 1.276 мкг | 70 мкг | 1.8% | 3.2% | 5486 г |
| Никель, Ni | 2.509 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.015 мкг | 55 мкг | 3.7% | 6.6% | 2730 г |
| Фтор, F | 94.91 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 4.3% | 4215 г |
| Хром, Cr | 10.87 мкг | 50 мкг | 21.7% | 38.6% | 460 г |
| Цинк, Zn | 0.292 мг | 12 мг | 2.4% | 4.3% | 4110 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.183 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.012 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.243 г | ~ | |||
| Валин | 0.176 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.101 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.148 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.261 г | ~ | |||
| Лизин | 0.307 г | ~ | |||
| Метионин | 0.1 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.113 г | ~ | |||
| Треонин | 0.156 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.147 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.189 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.027 г | ~ | |||
| Аланин | 0.204 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.347 г | ~ | |||
| Глицин | 0.15 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.499 г | ~ | |||
| Пролин | 0.136 г | ~ | |||
| Серин | 0.144 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.112 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.049 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17.46 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.464 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.633 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.12 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.028 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.476 г | min 16.8 г | 2.8% | 5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.443 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.139 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.09 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.034 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Буябэс составляет 56,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».