| Печень говяжья (Жарка) | 600 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 2 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
Печень вымыть, обсушить, удалить пленку и нарезать крупными кусочками. Маринад: в миске взбить яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залить полученной смесью кусочки печени и оставить мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку. Обвалять каждый промаринованный кусочек печени в муке и выложить на разогретую сковороду, в которой жарился лук,затем обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда печень равно...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 186.6 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 5.9% | 902 г |
| Белки | 17.2 г | 76 г | 22.6% | 12.1% | 442 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 7.7% | 700 г |
| Углеводы | 11.2 г | 219 г | 5.1% | 2.7% | 1955 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.4% | 2222 г |
| Вода | 59.4 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3827 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6690.3 мкг | 900 мкг | 743.4% | 398.4% | 13 г |
| Ретинол | 6.548 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.83 мг | 5 мг | 16.6% | 8.9% | 602 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.238 мг | 1.5 мг | 15.9% | 8.5% | 630 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.829 мг | 1.8 мг | 101.6% | 54.4% | 98 г |
| Витамин В4, холин | 639.29 мг | 500 мг | 127.9% | 68.5% | 78 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 6.753 мг | 5 мг | 135.1% | 72.4% | 74 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.737 мг | 2 мг | 36.9% | 19.8% | 271 г |
| Витамин В9, фолаты | 236.905 мкг | 400 мкг | 59.2% | 31.7% | 169 г |
| Витамин В12, кобаламин | 58.294 мкг | 3 мкг | 1943.1% | 1041.3% | 5 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.11 мг | 90 мг | 12.3% | 6.6% | 810 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.343 мкг | 10 мкг | 13.4% | 7.2% | 745 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.172 мг | 15 мг | 21.1% | 11.3% | 473 г |
| Витамин Н, биотин | 97.079 мкг | 50 мкг | 194.2% | 104.1% | 52 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 1.4% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.2006 мг | 20 мг | 66% | 35.4% | 152 г |
| Ниацин | 7.989 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 232.04 мг | 2500 мг | 9.3% | 5% | 1077 г |
| Кальций, Ca | 24.29 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.3% | 4117 г |
| Кремний, Si | 0.162 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| Магний, Mg | 18.98 мг | 400 мг | 4.7% | 2.5% | 2107 г |
| Натрий, Na | 480.4 мг | 1300 мг | 37% | 19.8% | 271 г |
| Сера, S | 266.34 мг | 1000 мг | 26.6% | 14.3% | 375 г |
| Фосфор, P | 319.2 мг | 800 мг | 39.9% | 21.4% | 251 г |
| Хлор, Cl | 600 мг | 2300 мг | 26.1% | 14% | 383 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 139.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.64 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.688 мг | 18 мг | 37.2% | 19.9% | 269 г |
| Йод, I | 8.67 мкг | 150 мкг | 5.8% | 3.1% | 1730 г |
| Кобальт, Co | 21.675 мкг | 10 мкг | 216.8% | 116.2% | 46 г |
| Марганец, Mn | 0.407 мг | 2 мг | 20.4% | 10.9% | 491 г |
| Медь, Cu | 3726.22 мкг | 1000 мкг | 372.6% | 199.7% | 27 г |
| Молибден, Mo | 108.677 мкг | 70 мкг | 155.3% | 83.2% | 64 г |
| Никель, Ni | 61.982 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.21 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 115.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 41.582 мкг | 55 мкг | 75.6% | 40.5% | 132 г |
| Титан, Ti | 0.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 236.17 мкг | 4000 мкг | 5.9% | 3.2% | 1694 г |
| Хром, Cr | 31.97 мкг | 50 мкг | 63.9% | 34.2% | 156 г |
| Цинк, Zn | 5.2002 мг | 12 мг | 43.3% | 23.2% | 231 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.189 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.069 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.316 г | ~ | |||
| Валин | 1.282 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.856 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.961 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.643 г | ~ | |||
| Лизин | 1.476 г | ~ | |||
| Метионин | 0.464 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.801 г | ~ | |||
| Треонин | 0.845 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.254 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.965 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.72 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.161 г | ~ | |||
| Аланин | 1.052 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.427 г | ~ | |||
| Глицин | 0.957 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.09 г | ~ | |||
| Пролин | 1.03 г | ~ | |||
| Серин | 0.723 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.755 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.337 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 11.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 308.25 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.709 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.904 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.057 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.237 г | min 16.8 г | 13.3% | 7.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.08 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.015 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.82 г | от 11.2 до 20.6 г | 34.1% | 18.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.4 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.222 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.175 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень с луком составляет 186,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».