| Чернушка | 88 г |
| Сыроежки | 0 г |
| Рыжик | 0 г |
| Груздь | 1054 г |
| Грибы соленые волнушки | 75 г |
| соль поваренная | 54 г |
Чтобы солить грибы холодным способом по этому простому рецепту, их нужно очистить от мусора, крупные белянки порезать, мелкие оставить целыми. Замочить в холодной воде на сутки, трижды сменив воду. Затем грибы отцедить и выложить в посуду для засолки, перемежая листьями черной смородины, пересыпая солью, семенами укропа и специями. Соли требуется 50—60 г на каждый килограмм грибов. Накрыть посуду тканью, положить кружок, поставить груз, вынести на холод. Следить, чтобы грибы были полностью все время покрыты рассолом. Если его мало, влить подсоленную воду. Избегать появления плесени, что говорит о слабой концентрации рассола или о слишком высокой температуре хранения. При появлении плесени ткань сменить на чистую, а кружок и груз промыть горячей водой. Грибы будут готовы через 3—4 недели.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 14.7 ккал | 1684 ккал | 0.9% | 6.1% | 11456 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 15% | 4471 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 8.8% | 8000 г |
| Углеводы | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 1.4% | 43800 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 44.2% | 1538 г |
| Вода | 78.3 г | 2273 г | 3.4% | 23.1% | 2903 г |
| Зола | 4.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 17% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.248 мг | 1.8 мг | 13.8% | 93.9% | 726 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 2% | 40000 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.077 мкг | 400 мкг | 0.5% | 3.4% | 19259 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.13 мг | 90 мг | 7.9% | 53.7% | 1262 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8386 мг | 20 мг | 4.2% | 28.6% | 2385 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 0.38 мг | 2500 мг | 657895 г | ||
| Кальций, Ca | 15.63 мг | 1000 мг | 1.6% | 10.9% | 6398 г |
| Магний, Mg | 0.93 мг | 400 мг | 0.2% | 1.4% | 43011 г |
| Натрий, Na | 1644.64 мг | 1300 мг | 126.5% | 860.5% | 79 г |
| Сера, S | 7.65 мг | 1000 мг | 0.8% | 5.4% | 13072 г |
| Фосфор, P | 3.2 мг | 800 мг | 0.4% | 2.7% | 25000 г |
| Хлор, Cl | 2536 мг | 2300 мг | 110.3% | 750.3% | 91 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.123 мг | 18 мг | 0.7% | 4.8% | 14634 г |
| Кобальт, Co | 0.637 мкг | 10 мкг | 6.4% | 43.5% | 1570 г |
| Марганец, Mn | 0.0106 мг | 2 мг | 0.5% | 3.4% | 18868 г |
| Медь, Cu | 11.51 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 8.2% | 8688 г |
| Молибден, Mo | 4.673 мкг | 70 мкг | 6.7% | 45.6% | 1498 г |
| Цинк, Zn | 0.0255 мг | 12 мг | 0.2% | 1.4% | 47059 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ |
Энергетическая ценность грибы соленые составляет 14,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».