| Морковь, красная (Пассерование) | 300 г |
| Баклажаны | 1000 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 300 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) | 500 г |
| Масло подсолнечное | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Перец болгарский, сырой | 300 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 93.8 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1795 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 1.8% | 5846 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 13.5% | 789 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 2.9% | 3650 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 12.8% | 833 г |
| Вода | 80.8 г | 2273 г | 3.6% | 3.8% | 2813 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 299.4 мкг | 900 мкг | 33.3% | 35.5% | 301 г |
| альфа Каротин | 2.225 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.829 мг | 5 мг | 36.6% | 39% | 273 г |
| бета Криптоксантин | 4.84 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.014 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 70.294 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 3.8% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 2.65 мг | 500 мг | 0.5% | 0.5% | 18868 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.137 мг | 5 мг | 2.7% | 2.9% | 3650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 10.7% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.025 мкг | 400 мкг | 5.3% | 5.7% | 1902 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.54 мг | 90 мг | 20.6% | 22% | 485 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.42 мг | 15 мг | 22.8% | 24.3% | 439 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.487 мкг | 50 мкг | 1% | 1.1% | 10267 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.4 мкг | 120 мкг | 4.5% | 4.8% | 2222 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8845 мг | 20 мг | 4.4% | 4.7% | 2261 г |
| Ниацин | 0.512 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.021 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 257.24 мг | 2500 мг | 10.3% | 11% | 972 г |
| Кальций, Ca | 24.13 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.6% | 4144 г |
| Магний, Mg | 18.58 мг | 400 мг | 4.6% | 4.9% | 2153 г |
| Натрий, Na | 365.87 мг | 1300 мг | 28.1% | 30% | 355 г |
| Сера, S | 20.45 мг | 1000 мг | 2% | 2.1% | 4890 г |
| Фосфор, P | 42.3 мг | 800 мг | 5.3% | 5.7% | 1891 г |
| Хлор, Cl | 591.93 мг | 2300 мг | 25.7% | 27.4% | 389 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 478.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 100.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.752 мг | 18 мг | 4.2% | 4.5% | 2394 г |
| Йод, I | 1.81 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.3% | 8287 г |
| Кобальт, Co | 2.689 мкг | 10 мкг | 26.9% | 28.7% | 372 г |
| Литий, Li | 0.834 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2055 мг | 2 мг | 10.3% | 11% | 973 г |
| Медь, Cu | 124.04 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 13.2% | 806 г |
| Молибден, Mo | 7.279 мкг | 70 мкг | 10.4% | 11.1% | 962 г |
| Никель, Ni | 3.431 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 101.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.156 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.3% | 35256 г |
| Фтор, F | 15.52 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 25773 г |
| Хром, Cr | 1.44 мкг | 50 мкг | 2.9% | 3.1% | 3472 г |
| Цинк, Zn | 0.3496 мг | 12 мг | 2.9% | 3.1% | 3432 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.527 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.295 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.053 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.048 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лизин | 0.054 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.043 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.712 г | ~ | |||
| Аланин | 0.058 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.157 г | ~ | |||
| Глицин | 0.043 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.288 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.043 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.213 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 13.908 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.438 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.286 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.049 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.661 г | min 16.8 г | 9.9% | 10.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.654 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.195 г | от 11.2 до 20.6 г | 37.5% | 40% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.193 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность салат из баклажанов составляет 93,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».