| Баклажаны | 200 г |
| Печень говяжья | 500 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Яйцо куриное | 130 г |
| Соль столовая | 3 г |
| Зира, семена | 5 г |
| Kamis Прованские травы | 3 г |
Баклажаны порезать, посолить и дать стечь. Печень потушить с луком, далее пропустить все через мясорубку. Добавить желтки и приправы и соль. Взбить белки и осторожно перемешать с фаршем. Выложить в форму, можно в порционные формочки и выпекать в 35-40 мин. при t 180 градусов. Также очень вкусно сформировать и пожарить котлетки, только вместо 2-х яиц достаточно одного.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 95.5 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 6% | 1763 г |
| Белки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 14.9% | 704 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 6.4% | 1647 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 2.5% | 4132 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 5.8% | 1818 г |
| Вода | 77.7 г | 2273 г | 3.4% | 3.6% | 2925 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4052.1 мкг | 900 мкг | 450.2% | 471.4% | 22 г |
| Ретинол | 3.97 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.495 мг | 5 мг | 9.9% | 10.4% | 1010 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 2.152 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.173 мг | 1.5 мг | 11.5% | 12% | 867 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.122 мг | 1.8 мг | 62.3% | 65.2% | 160 г |
| Витамин В4, холин | 336.46 мг | 500 мг | 67.3% | 70.5% | 149 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.448 мг | 5 мг | 69% | 72.3% | 145 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.408 мг | 2 мг | 20.4% | 21.4% | 490 г |
| Витамин В9, фолаты | 121.479 мкг | 400 мкг | 30.4% | 31.8% | 329 г |
| Витамин В12, кобаламин | 28.883 мкг | 3 мкг | 962.8% | 1008.2% | 10 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.77 мг | 90 мг | 20.9% | 21.9% | 479 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.851 мкг | 10 мкг | 8.5% | 8.9% | 1175 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.581 мг | 15 мг | 3.9% | 4.1% | 2582 г |
| Витамин Н, биотин | 49.766 мкг | 50 мкг | 99.5% | 104.2% | 100 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.4% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.9653 мг | 20 мг | 34.8% | 36.4% | 287 г |
| Ниацин | 4.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 238.49 мг | 2500 мг | 9.5% | 9.9% | 1048 г |
| Кальций, Ca | 24.57 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.6% | 4070 г |
| Магний, Mg | 16.32 мг | 400 мг | 4.1% | 4.3% | 2451 г |
| Натрий, Na | 181.11 мг | 1300 мг | 13.9% | 14.6% | 718 г |
| Сера, S | 152.14 мг | 1000 мг | 15.2% | 15.9% | 657 г |
| Фосфор, P | 194.9 мг | 800 мг | 24.4% | 25.5% | 410 г |
| Хлор, Cl | 81.34 мг | 2300 мг | 3.5% | 3.7% | 2828 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 233.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 57.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.177 мг | 18 мг | 23.2% | 24.3% | 431 г |
| Йод, I | 6.48 мкг | 150 мкг | 4.3% | 4.5% | 2315 г |
| Кобальт, Co | 11.96 мкг | 10 мкг | 119.6% | 125.2% | 84 г |
| Марганец, Mn | 0.2582 мг | 2 мг | 12.9% | 13.5% | 775 г |
| Медь, Cu | 1883.97 мкг | 1000 мкг | 188.4% | 197.3% | 53 г |
| Молибден, Mo | 55.504 мкг | 70 мкг | 79.3% | 83% | 126 г |
| Никель, Ni | 30.836 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 91.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 23.052 мкг | 55 мкг | 41.9% | 43.9% | 239 г |
| Фтор, F | 125.99 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 3.2% | 3175 г |
| Хром, Cr | 16.25 мкг | 50 мкг | 32.5% | 34% | 308 г |
| Цинк, Zn | 2.7825 мг | 12 мг | 23.2% | 24.3% | 431 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.192 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.125 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.741 г | ~ | |||
| Валин | 0.715 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.459 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.541 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.918 г | ~ | |||
| Лизин | 0.822 г | ~ | |||
| Метионин | 0.268 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.463 г | ~ | |||
| Треонин | 0.482 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.146 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.546 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.973 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.272 г | ~ | |||
| Аланин | 0.598 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.849 г | ~ | |||
| Глицин | 0.522 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.237 г | ~ | |||
| Пролин | 0.557 г | ~ | |||
| Серин | 0.448 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.427 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.194 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 11.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 200.86 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.327 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.478 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.501 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.024 г | min 16.8 г | 6.1% | 6.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.84 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.577 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 5.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.354 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.118 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.086 г | ~ |
Энергетическая ценность Суфле из баклажана и печени составляет 95,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».