| Говядина 1 кат. | 1000 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Яйцо куриное | 70 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 50 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 50 г |
| Молоко стерилизованное 3,2% жирности | 150 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 50 г |
Измельчить говядину до состояния кашицы, для этого мы либо пропускаем мясо 5-6 раз через мясорубку, либо измельчаем в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаем в фарш молоко или воду. Когда фарш станет однородный, мы перекладываем его в миску и добавляем яйцо, муку измельченный лук, коньяк, солим и перчим. Теперь все это необходимо тщательно вымешивать в течение 20 минут. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим. Приготовленную массу мы делим на 4 равные части, каждую из которых делим еще на 4 части. Формируем из фарша шарики, смочив руки водой. Когда вода в кастрюльке закип...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.4 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 5.9% | 889 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 8.7% | 608 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 12.1% | 434 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1% | 5341 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3343 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 31.9 мкг | 900 мкг | 3.5% | 1.8% | 2821 г |
| Ретинол | 0.029 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 2% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 3.7% | 1406 г |
| Витамин В4, холин | 53.99 мг | 500 мг | 10.8% | 5.7% | 926 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.382 мг | 5 мг | 7.6% | 4% | 1309 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 6.7% | 787 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.156 мкг | 400 мкг | 2% | 1.1% | 4904 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.579 мкг | 3 мкг | 52.6% | 27.8% | 190 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.85 мг | 90 мг | 2.1% | 1.1% | 4865 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.137 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.7% | 7299 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.375 мг | 15 мг | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.889 мкг | 50 мкг | 5.8% | 3.1% | 1731 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3275 мг | 20 мг | 26.6% | 14% | 375 г |
| Ниацин | 2.905 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.76 мг | 2500 мг | 10% | 5.3% | 1001 г |
| Кальций, Ca | 25.06 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.3% | 3990 г |
| Кремний, Si | 0.12 мг | 30 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Магний, Mg | 17.93 мг | 400 мг | 4.5% | 2.4% | 2231 г |
| Натрий, Na | 50.35 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.1% | 2582 г |
| Сера, S | 159.02 мг | 1000 мг | 15.9% | 8.4% | 629 г |
| Фосфор, P | 142.4 мг | 800 мг | 17.8% | 9.4% | 562 г |
| Хлор, Cl | 55.94 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.3% | 4112 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 107.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 37 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.916 мг | 18 мг | 10.6% | 5.6% | 939 г |
| Йод, I | 6.54 мкг | 150 мкг | 4.4% | 2.3% | 2294 г |
| Кобальт, Co | 5.638 мкг | 10 мкг | 56.4% | 29.8% | 177 г |
| Марганец, Mn | 0.0844 мг | 2 мг | 4.2% | 2.2% | 2370 г |
| Медь, Cu | 131.32 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 6.9% | 761 г |
| Молибден, Mo | 8.021 мкг | 70 мкг | 11.5% | 6.1% | 873 г |
| Никель, Ni | 5.754 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 46.83 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 85.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.598 мкг | 55 мкг | 2.9% | 1.5% | 3442 г |
| Стронций, Sr | 1.53 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.33 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 48.05 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8325 г |
| Хром, Cr | 5.68 мкг | 50 мкг | 11.4% | 6% | 880 г |
| Цинк, Zn | 2.1962 мг | 12 мг | 18.3% | 9.7% | 546 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.051 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.051 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.685 г | ~ | |||
| Валин | 0.654 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.443 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.5 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.942 г | ~ | |||
| Лизин | 1.001 г | ~ | |||
| Метионин | 0.289 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.454 г | ~ | |||
| Треонин | 0.513 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.139 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.515 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.93 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.119 г | ~ | |||
| Аланин | 0.693 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.125 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.174 г | ~ | |||
| Глицин | 0.588 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.955 г | ~ | |||
| Пролин | 0.436 г | ~ | |||
| Серин | 0.512 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.422 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78.29 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.112 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.025 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.022 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.057 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.072 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.565 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.06 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.326 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.157 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.478 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.454 г | min 16.8 г | 32.5% | 17.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.175 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.647 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.6 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.415 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.311 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.088 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Кюфта армянская составляет 189,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».