| Куриная грудка (филе) (Варка) | 350 г |
| Грибы шампиньоны, сырые | 200 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Сметана 15,0% жирности | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 20 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Сыр костромской | 50 г |
| Вода | 250 г |
4 порции по 150 гр 1. Курица 200 грамм (грудки) 2. Грибы 200 грамм (шампиньоны) 3. Лук репчатый 50 г 4. Сметана 100 грамм 5. Сыр 15% жира 50 грамм 6. Мука 1 ст. ложка - 20 гр 7. Соль, перец по вкусу 8. Растительное масло 1 ч. ложка - 3 гр 9. Вода или бульон 250 мл Моем и отвариваем куриные грудки. Лук мелко крошим. Грибы мелко режем. Я взяла шампиньоны (замороженные и резаные), поэтому я просто их разморозила. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. К луку добавляем грибы и жарим до выкипания всей воды. Как только курица сварилась, даем ей остыть и нарезаем кубиками. На сухой сковороде обжариваем муку минуты 3 и добавляем сметану. Если она очень густая, то можно добавить немного воды. Хорошо мешаем. К грибам и луку добавляем курицу, нарезанную кусочками, обжариваем 5 минут и добавляем сметанную заправку. Раскладываем грибы по кокотницам (форма для жюльена). Трем сыр на терке с крупными делениями. Раскладываем сыр на жюльен и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Запекаем до золотистой корочки. Все готово. Если у вас нет кокотниц, то не стоит отчаиваться! Вы можете приготовить жюльен в одной большой форме, получится что-то вроде большого жюльена или грибной запеканки под сыром. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.5 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1471 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 14.9% | 585 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 7.9% | 1098 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 1.7% | 4977 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.6% | 3333 г |
| Вода | 76.5 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2971 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 31.5 мкг | 900 мкг | 3.5% | 3.1% | 2857 г |
| Ретинол | 0.029 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 29412 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 3.1% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.191 мг | 1.8 мг | 10.6% | 9.3% | 942 г |
| Витамин В4, холин | 7.28 мг | 500 мг | 1.5% | 1.3% | 6868 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.461 мг | 5 мг | 9.2% | 8% | 1085 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 2.6% | 3390 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.856 мкг | 400 мкг | 2.5% | 2.2% | 4058 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.83 мг | 90 мг | 0.9% | 0.8% | 10843 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.092 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.8% | 10870 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.027 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.436 мг | 15 мг | 2.9% | 2.5% | 3440 г |
| Витамин Н, биотин | 0.173 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 28902 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.2687 мг | 20 мг | 26.3% | 23% | 380 г |
| Ниацин | 2.93 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.96 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242.59 мг | 2500 мг | 9.7% | 8.5% | 1031 г |
| Кальций, Ca | 85.55 мг | 1000 мг | 8.6% | 7.5% | 1169 г |
| Кремний, Si | 0.107 мг | 30 мг | 0.4% | 0.3% | 28037 г |
| Магний, Mg | 38.08 мг | 400 мг | 9.5% | 8.3% | 1050 г |
| Натрий, Na | 68.05 мг | 1300 мг | 5.2% | 4.5% | 1910 г |
| Сера, S | 31.4 мг | 1000 мг | 3.1% | 2.7% | 3185 г |
| Фосфор, P | 141.4 мг | 800 мг | 17.7% | 15.5% | 566 г |
| Хлор, Cl | 40.27 мг | 2300 мг | 1.8% | 1.6% | 5711 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 81.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.775 мг | 18 мг | 4.3% | 3.8% | 2323 г |
| Йод, I | 3.24 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.9% | 4630 г |
| Кобальт, Co | 4.909 мкг | 10 мкг | 49.1% | 42.9% | 204 г |
| Марганец, Mn | 0.1003 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 1994 г |
| Медь, Cu | 191.53 мкг | 1000 мкг | 19.2% | 16.8% | 522 г |
| Молибден, Mo | 5.467 мкг | 70 мкг | 7.8% | 6.8% | 1280 г |
| Никель, Ni | 0.459 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.14 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.093 мкг | 55 мкг | 12.9% | 11.3% | 775 г |
| Титан, Ti | 0.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 98.72 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 2.2% | 4052 г |
| Хром, Cr | 11.99 мкг | 50 мкг | 24% | 21% | 417 г |
| Цинк, Zn | 1.332 мг | 12 мг | 11.1% | 9.7% | 901 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.823 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.736 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.967 г | ~ | |||
| Валин | 0.745 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.687 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.632 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.129 г | ~ | |||
| Лизин | 1.428 г | ~ | |||
| Метионин | 0.259 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.463 г | ~ | |||
| Треонин | 0.621 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.242 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.619 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.121 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.071 г | ~ | |||
| Аланин | 0.711 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.093 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.098 г | ~ | |||
| Глицин | 0.494 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.745 г | ~ | |||
| Пролин | 0.71 г | ~ | |||
| Серин | 0.587 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.542 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.224 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 19.13 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.533 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.007 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.013 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.039 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.052 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.185 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.589 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.205 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.947 г | min 16.8 г | 5.6% | 4.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.095 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.821 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.577 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.562 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Жюльен с грудкой 150 составляет 114,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».